- Skrubb blåskjellene godt. Kontroller at alle skjellene er lukket. Kast tvilsomme skjell.
- Kok opp hvitvin, fløte og presset hvitløk. Tilsett skjellene og damp dem med sterk varme under lokk 5-7 minutter eller til de åpner seg. Rist på kjelen av og til.
- Ha skjellene over i et fat/bolle. Kok opp kraften og tilsett grønnsakterningene.
- Pisk inn smøret og smak til med salt og sitronsaft.
- Tilsett hakket persille og hell sausen over blåskjellene.
Server med ristet brød.
Se mange deilig oppskrifter med blåskjell her
