Name: Kalkunbiff på risotto med tomatsalsa
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 400.00 g kalkunfilet; 2.00 stk smør/olje til steking; stk Salt og kvernet pepper; 0.50 Tomatsalsa; 0.50 stk store klasetomater; 2.00 ss olivenolje; 1.00 stk finhakket løk; 1.00 stk revet hvitløk; 3.00 dl risottoris; 0.50 ts gurkemeie; 1.00 dl tørr hvitvin.; 1.00 l hønsebuljong; 3.00 ss smør; 3.00 dl revet fersk parmesan.; 8.00 dl tørr hvitvin; 1.00 ss chilisaus; 1.00 ss extra virgin olivenolje; 2.00 ss finhakket basilikum; litt friske urter

Kalkunbiff på risotto med tomatsalsa

Med denne oppskriften på kalkunfilet får du et lettlaget festmåltid som også kan nytes på en hverdag.

Kalkunbiff:
Skjær kalkunfilet i ca. 3 cm tykke skiver.
Grill eller stek filetene i en panne i smør/olje på middels varme i 4 minutter på hver side.
Hvis du bruker vanlig stekepanne: Hell over soyasaus/eplemost og kok opp.
La dem hvile i pannen på svak varme et par minutter til de er akkurat så vidt gjennomstekt
Ta ut filetene. Kok ut pannen med litt vann og hell sjyen over filetene ved servering
Risotto:
Fres løk og hvitløk i olje i en kjele til løken er myk.
Tilsett ris og krydder og spe med vin og kyllingkraft.
La det hele småkoke under omrøring til all væsken er absorbert. Fortsett med å helle på kraft i fire omganger. All væske skal vare absorbert før neste omgang bli
Koketiden til sammen er ca. 20 minutter.
Riskornene skal være myke, men faste (al dente). Risottoen skal være kremaktig. Rør inn pesto, deretter smør og parmesan til slutt.
Tomatsalsa:
Kok opp en liten kjele med vann. Lag et kryss i skinnet på toppen av hver tomat. Legg tomatene i kokende vann ca.10 sekunder.
Ha de over i en bolle med iskaldt vann og ta av skinnet.
Del tomatene, skrap ut frøene med en teskje og skjær tomatene i små biter. Ha hakket oliven og bland inn chilisaus og olivenolje, urter til slutt.
Server kalkunbiffene på en seng av risotto med sjyen på toppen.
Dryss over friske urter.
Server tomatsalsaen ved siden av.

Lekre oppskrifter med kalkun

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Menu

Logg inn

Kalkunbiff på risotto med tomatsalsa

Fremgangsmåte

Drikke som passer til denne oppskriften

Events

Kommende Kurs

I dag blir det en ekstra smaksrik vri på laksen

Forsiden akkurat nå - 2

Lag en påskevri på biffmiddagen

Forsiden akkurat nå - 3

Årets første «utevin» er på et pol nær deg

Forsiden akkurat nå - 4

Barolo som kosevin – ja, det funker som bare det med 2022-årgangen

Forsiden akkurat nå - 5

Trå til med mør og saftig entrecôte

Forsiden akkurat nå - 6

Egg, rom og litt ekstra smak gir den riktige påskestemningen

Kalkunbiff på risotto med tomatsalsa

Fremgangsmåte

Drikke som passer til denne oppskriften

Lignende oppskrifter

Events

Kommende Kurs

I dag blir det en ekstra smaksrik vri på laksen

Forsiden akkurat nå - 2

Lag en påskevri på biffmiddagen

Forsiden akkurat nå - 3

Årets første «utevin» er på et pol nær deg

Forsiden akkurat nå - 4

Barolo som kosevin – ja, det funker som bare det med 2022-årgangen

Forsiden akkurat nå - 5

Trå til med mør og saftig entrecôte

Forsiden akkurat nå - 6

Egg, rom og litt ekstra smak gir den riktige påskestemningen