- Bløtlegg trepinnenen en halv time før bruk.
- Marinade/saus:
Finhakk sjalottløk og hvitløk. Skrell ingefær og finhakk den. Skjær vårløk i ringer og hakk dem fint. - Varm olje med kokos i pannen. Tilsett løk, hvitløk, ingefær og vårløk.
- Fres det under omrøring over noen minutter ved svak varme.
- Tilsett tabasco, kokosmelk og sukker. Kok opp under omrøring.
- Kjør alt raskt sammen i en matprosessor.
- Tre kalkunstrimler på trespydene. Legg dem i en form. Hell marinaden over. Snu og vend så alt blir dekket. La det stå kaldt natten over.
- Før steking tørkes noe av marinaden bort. Legg spydene på en oljet rist over langpannen øverst i stekeovnen. Stek ved 250 °C eller under grillen noen minutter på hver side.
- Couscous:
Ha couscous i en bolle og hell over kokende vann. La dem svelle noen minutter. - Fres løk og krydder i smøret og bland det inn i couscosen. Dryss over korinter og pynt med litt rødløk.
- Server varme kalkunspyd med couscousen og resten av marinaden som saus.
Se våre andre oppskrifter med kalkunfilet
Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig som rabatter på alle våre kurs
