Klippfisksnacks med klar tomatshot

Klippfisk og tomatshot blir en skikkelig overraskelse til alle du serverer.

Fremgangsmåte

Kutt fisken i porsjonsbiter, og mangoene i terninger.
Fres i panne med sukker og sjalottløk. Ha i finkuttet chili, hvitvinseddik og koriander.
Smak til med salt, pepper og sitron.
Smør filodeigarket inn med mangochutney, legg fisken i midten, brett sammen og friter.
Klar tomatshot:
Kjør tomatene i blender med salt og tabasco. Heng i klede over natten. Buljongen som er rent av er klar til å drikkes avkjølt.

Bli abonnent og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Harald Berger,soussjef Bølgen og Moi Lysverket

Drikke som passer til denne oppskriften

Lignende oppskrifter

Grillet hvitløk

5

5 minutter

Etter en omgang på grillen blir hvitløken myk og mild på smak og kan spises som de er. Topp til tapasbordet.
Diskret Halloween-meny for voksne

3

3 timer
Klippfiskgnocchi med rouille

3

30 minutter

Dette er gnocchi som smaker litt annerledes enn du kanskje er vant til. De smaker rett og slett himmelsk.
Simones tomater

0

50 minutter
Agurk med mynte og chili til tapas

5

15 minutter
Fylte sjampinjonger til tapas

3

20 minutter

Forsiden akkurat nå

Danker ut «brød-og-smør-vinene» på alle måter

+

Ukens vin

Danker ut «brød-og-smør-vinene» på alle måter

De er både billigere og mye bedre enn storselgerne samtidig som den bidrar til å hjelpe ansatte og bedrifter i restaurantbransjen på hjemmebane.

Fem nye stjerner til Norge hvor noen har ventet lenger enn andre - dette er nå verdens nordligste michelinrestaurant

Fem nye stjerner til Norge hvor noen har ventet lenger enn andre - dette er nå verdens nordligste michelinrestaurant

Gaptrast i Bergen får to stjerner mens Kvitnes Gård, Vesterålen, Credo, Oslo og Mirabelle,Austevoll, belønnes med sin første. Sammen har de utvidet det gastronomiske Norge.

Slik har du ikke smakt alvarinho før

+

Godbiter i pollisten

Denne supre greske rødvinen smaker av sommer

+

Ukens vin

Denne supre greske rødvinen smaker av sommer

Ikke fordi den er lett, men fordi den har en saltmineralsk kirsebærkarakter som gjør den veldig fristende å drikke.

Med byggris og avocado blir rekesalaten ekstra mettende

Dagens rett

Med byggris og avocado blir rekesalaten ekstra mettende

Byggris og avocado er det som skal til for å gjøre en håndfull reker eller andre skalldyr til et fullverdig måltid. Smaker knallgodt gjør det også.

Rasmus Munk har med Alchemist skapt en ny tolkning av fine dining

+

Rasmus Munk har med Alchemist skapt en ny tolkning av fine dining

Det er et bilde som er på vei til å bli et symbol på noe større: en kokk som sitter og lager skisser. Slik beskriver Rasmus Munk på tostjerneren Alchemist i København sin arbeidsdag. Fine dining handler stadig mer om idéer.