Foto: Istock

Koke & fryse hummer

Name: Koke & fryse hummer
Yield: 1
Ingredients: Hummer; litt Havsalt (1 dl salt pr 4 l vann); 12.00 stk min liten hummer; 15.00 stk min medium hummer (>600g); 20.00 stk min stor hummer (>1kg)

Slik kan du ta vare på hummeren til den dagen du skal nyyte den.

Fremgangsmåte

Avkjøl hummeren i kokevannet, gjerne til dagen etter. Hummeren kan gjerne fryses, og gjøres dette rett, vil den beholde en meget god kvalitet og god holdbarhet.
Hummeren må fryses i blokk og her benyttes kokevannet utblandet med opptil 50% rent vann da resultatet ellers kan bli litt for mye saltsmak på hummeren.
Hvis klørene må plukkes av hummeren ved frysing, ikke riv de av men brekk de av i første leddet, så en unngår å ødelegge det gode kjøttet rett innenfor klørene.

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Kristian Nesbak

Drikke som passer til denne oppskriften

Lignende oppskrifter

Grillet kamskjell på jordskokkpuré

3

30 minutter

Legg ferske kamskjell på grillen og server med den deilige puréen vi anbefaler.
Lardo-scampi - høy øy på gøy

0

35 minutter

Her får scampien seg en plass i høyden, og kan skue ned på en basilikumsjø. Over seg får den deilig appelsinsaus. Alt hviler på en toast.
Torsteins stekte kamskjell og scampi

4

30 minutter

En herlig match mellom to av havets delikatesser. De får følge i panna av skinke og andre godsaker.
Kamskjell med trøffeleggerøre og kaviar

5

25 minutter
Reker med eple og selleridressing

3

45 minutter

Har du reker til overs etter helgen, eller noen på lur i fryseren. Eller fikk du tak i noen fra fiskedisken som du har lyst til å gjøre en litt annen vri med enn bare majones og sitron? Da skal du prøve denne oppskriften.
Reker med hvitløkmajones og avocadosalat

3

5 minutter

Menu

Logg inn

Koke & fryse hummer

Fremgangsmåte

Drikke som passer til denne oppskriften

Events

Kommende Kurs

Må testes: Spennende britisk nykomling

Forsiden akkurat nå - 2

Pinot noir-kupp fra Sonoma Coast

Forsiden akkurat nå - 3

Muscadet i en klasse for seg og et veldig godt kjøp

Forsiden akkurat nå - 4

Den perfekte piknik-rosévinen

Forsiden akkurat nå - 5

En kyllingpai med spinat er perfekt sommerferiemat

Forsiden akkurat nå - 6

Vilt god historisk hvitvinsvaluta fra Alentejo