Luksuspaté av kalkunlever

Luksuspaté av kalkunlever

Fremgangsmåte

La kalkunleveren ligge i melk over natten. Skyll den godt. Marinér leveren i portvin. Finhakk løken og fres den blank i litt smør. Dryss salt, pepper, nitritt og sukker over leveren og fres den sammen med løk til den endrer farge. Kjør kalkunleveren i hurtigmikser. Passér den om nødvendig. Smelt smøret. La det ha en temperatur på ca. 60 grader og spe det inn i den varme levermassen mens maskinen går.

Hell i ønskelige former og avkjøl.

Sendt inn av Cato Pedersen, Thomas Moen, Juan Gonzales og Kjetil Haugeni samarbeid med Opplysningskontoret for egg og hvitt kjøtt

Vær den første til å vurdere denne oppskriten.
Din vurdering:

Forsiden akkurat nå

Til toppen