- Del potetene i jevnstore biter og kok dem knapt møre i lettsaltet vann. Hell av kokevannet.
- Varm olivenolje i en stekepanne over middels høy varme og stek potetene i flere omganger til de er gylne. Smak til med salt og pepper.
- Lag dressing ved å blande pepperot, hvitløksfedd, sjalottløk, hvitvinseddik, honning, olivenolje og dill sammen med en stavmikser eller i en blender.
- Ha dressingen over de varme potetene. Vend inn ruccola, makrell og reddiker. Pynt med mer dill.
- Server salaten lun, mens potetene fortsatt er varme.
Tips:
For en fyldigere, kremet variant, bytt ut olivenolje og eddik med 100 g seterrømme. Smak eventuelt til med 1ts hvitvinseddik eller frisk sitron.
Her finner du mange oppskrifter med makrell
