Marengskake med krem, karamell og krokan
Foto: ola_p

Marengskake med krem, karamell og krokan

Dette er en kake der krokan spiller en hovedrolle i sammen med marengsen. Du får brukt både eggehviter- og plommer. Med andre ord, ingen ting går til spille, og hver munnfull er en fryd.

Fremgangsmåte

Marengsbunn:
Finn frem en helt ren bolle. Pisk eggehviter stive. Tilsett eddik, sukker og maisenna og pisk videre til du får en blank og stiv marengs.

Ha marengsen i en sprøytepose og sprøyt ut marengsen i tre sirkler på ca 22 cm. Stek bunnene i ovnen ved 150 grader i 1 time.

Vaniljekrem:
Lag vaniljekrem selv eller bruk ferdig fra butikken. Pisk kremfløten stiv og vend forsiktig inn i vaniljekremen slik at den er jevnt blandet.

Karamellsaus:
Smelt og brun sukkeret i en kasserolle. Avkjøl litt, og spe med kokende melk. Pisk eggeplommene med 1 ss sukker. Avkjøl karamellmassen noe, og rør litt karamell av gangen inn i eggedosisen. Varm det opp til det tykner. Avkjøl.

Krokan:
Varm smør og honning og en klype salt i en tykkbunnet panne. Rør godt mens det varmes opp og rør inn mandlene. De skal glaseres og ikke brennes. Ha på et bakepapir for avkjøling. Bryt opp og fordel i tre boller.

Montering:
Legg en bunn på et kakefat. Fordel en tredel av kremen oppå. Dryss over en tredel av mandlene. Du kan også tilsette tørket eller frisk frukt etter smak. Gjenta med de to siste bunnene. Hell over karamellsaus på toppen.

Har du lyst på en annen kake finner du veldig mange oppskrifter her

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få ukens kake som nyhetsbrev 

Her får du svært så praktiske kokketips

 

Sendt inn av Apéritif

Drikke som passer til denne oppskriften

Forsiden akkurat nå
Denne krydrete og spennende drinken har mindre alkohol enn smaken tilsier
Ukens drink
Taylor's Grapefrukt drinkoppskrift

Denne krydrete og spennende drinken har mindre alkohol enn smaken tilsier

Det er hvit tørr portvin som sammen med kardemomme gir den lett eksotiske karakteren som inviterer til en slurk til.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Bakt camembert er kosemat som skal nytes med senkede skuldre og fulle glass
Dagens rett
Bakt camembert med honning og valnøtter

Bakt camembert er kosemat som skal nytes med senkede skuldre og fulle glass

Bakt camembert er uimotståelig deilig fredagskos. Perfekt for en aften med selvpleie eller en romantisk kveld for to.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Invitasjon til California-vinsmaking og eksklusive seminarer
Annonse
Vinsmaking Horeca

Invitasjon til California-vinsmaking og eksklusive seminarer

Vi inviterer deg til å møte våre vinprodusenter og smake på et bredt utvalg viner fra blant annet Napa Valley, Sonoma County, Santa Barbara, Lodi, Paso Robles og Monterey.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Bruk søndagen til å fylle en kasserolle med alle høstens gode smaker
Dagens rett
Suppe med pasta, bønner og grønnsaker Millecosedde som i Italia

Bruk søndagen til å fylle en kasserolle med alle høstens gode smaker

Selv om denne suppegryten er uten kjøtt, har den masser av gode smaker. Har du dyrket bønner selv, er det her du skal bruke dem.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Smak fantastisk lagringsdyktige viner fra det historiske vinlandet Libanon på Nedre Foss Gård
Matkurs og vinkurs
Winemakers dinner 12. Oktober

Smak fantastisk lagringsdyktige viner fra det historiske vinlandet Libanon på Nedre Foss Gård

Opplev en perle av en produsent fra ett av de lengst dokumenterte vinproduserende landene på vakre Nedre Foss Gård.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Slik kan du også servere eplepaien
Ukens kake
Eple- og vaniljekremfylt mini-pai

Slik kan du også servere eplepaien

Denne vrien er like velegnet for innendørs som for utendørs nytelse - om du er blant dem som strekker sommeren lengst mulig.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her