Mulligatawny - Angloindisk kyllingsuppe
Foto: from_my_point_of_view

Mulligatawny - Angloindisk kyllingsuppe

Du husker kanskje mulligatwanysuppen fra grevinnen og hovmesteren? Dette er en herlig og smaksrik kyllingsuppe fra Britisk India med karri, linser og deilig kokosnøtt. Gjør som grevinnen og nyt den med sherry i glasset, eller velg en av våre mange andre drikkeforslag.

Fremgangsmåte

Varm 1 spiseskje stekeolje i en stor støpejernsgryte over middels varme. Tilsett løk, selleri, gulrot og stek blankt. Ha i hvitløk og stek ytterligere 1 minutt.

Dytt grønnsakene til en side av gryten og tilsett den gjenværende 1ss med stekeolje. Dryss garam masala, karri, gurkemeie, spisskummen og cayennepulver, sammen med en god klype salt over oljen og rør sammen til du får en litt tykk paste, før du blander den med resten av grønnsakene.

Rør inn røde linser og kyllingkraft. Skru opp varmen til medium-høy og kok opp suppen. Tilsett så ris, epler og gylne rosiner og skru varmen ned til medium-lav. Dekk gryten delvis med lokk og kok i 15 minutter.

Ha i kokosmelk. (Om du ønsker en glatt suppe kan du kjøre suppen jevn med en stavmikser nå.) Tilsett kyllingen og la den koke i suppen til den er gjennomkokt, ca 7 minutter. Smak til med salt og pepper. Dra gryten av platen og tilsett limejuice. Server suppen med hakket koriander og cashewnøtter. 

Tips:
Mulligatawny kan lages vegansk. Bytt ut kyllingkraft med grønnsakskraft og kylling med gresskar. Gresskaret trenger da en koketid på ca 10-15 minutter. 

Se alt det gode du kan lage med løk i

Her finner du mange flere deilige supper

Her får du svært så praktiske kokketips

Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Apéritif

Drikke som passer til denne oppskriften

Forsiden akkurat nå
By på en vårlig rett fra grillen: laks med asparges og sennepsmousseline
Dagens rett

By på en vårlig rett fra grillen: laks med asparges og sennepsmousseline

Lakseskiver klare til å legge på grillen er en populær ingrediens i fiskedisken. Med asparges og en fyldig og syrlig saus, blir det innetier.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Å lage søndagsmiddagen i en terracottagryte er rett og slett genialt
Dagens rett

Å lage søndagsmiddagen i en terracottagryte er rett og slett genialt

Bruker du skiver av lammelår, får du en usedvanlig smakfull gryterett som ikke krever mer enn noen strakser av forberedelser.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Carpaccio er noe av det mest luksuriøse du kan lage på grillen
Dagens rett

Carpaccio er noe av det mest luksuriøse du kan lage på grillen

Sørg for å ha godt med rimeligere tilbehør som grønnsaker og brød, for indrefilet er aldri billig.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Elisabeth Kress på den høythengende listen Forbes 30 under 30

K2-medeier og gründer Elisabeth Kress (29) er valgt ut til Forbes liste over 30 mest innflytelsesrike under 30 i Europa.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Utforsk 4 stiler chardonnay kombinert med småretter
Matkurs og vinkurs
Vinsmaking i Oslo 24. mai

Utforsk 4 stiler chardonnay kombinert med småretter

Gi helgen en pangstart – med 4 deilige viner og 4 småretter i perfekt harmoni, guidet av en førsteklasses lærer gjennom hele kvelden.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Er pina colada det beste du vet, vil du garantert like denne martini-utgaven
Ukens drink

Er pina colada det beste du vet, vil du garantert like denne martini-utgaven

Det går mot stadig lysere tider, og med det kommer lysten på tropiske drinker. Her får du en forsmak med en forholdsvis mild martiniversjon av pina colada.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her