Okonomiyaki - japansk pannekake
Foto: boyident

Okonomiyaki - japansk pannekake

Okonomiyaki er en pannekakeliknede rett fra Japan der finsnittet kÄl blir blandet med pannekakerÞre og valgfritt fyll, fÞr det hele stekes pÄ en teppan - japans svar pÄ en steketakke.

FremgangsmÄte

  1. Bland sammen mel, bakepulver og salt i en bakebolle. Hell i fiskekraften og visp til det ikke er flere klumper.
  2. Bland sÄ i kÄlen, vÄrlÞken, reker og egg. Pass pÄ at du ikke blander for mye, da blir pannekakene tunge.
  3. Varm en stekepanne til middels varme. Tilsett 1 ss olje, og ÂŒ av okonomiyaki-rĂžren og fordel den jevn over pannen.
  4. Dekk med lokk og stek i 5 minutter.
  5. Plaser sĂ„ 3 skiver sideflesk over rĂžren, fĂžr du forsiktig snur okonomiyaken og steker med lokk i 5 minutter til, eller til den er gjennomstekt. Repeter til du har fire pannekaker. 
  6. Bland sammen ketchup, worcestershire saus, soya saus og honning I en liten skÄl, og fordel over pannekakene.
  7. Topp sĂ„ med Kewpie (eller vanlig majones), finhakket vĂ„rlĂžk, aonori- og bonitoflak. Server straks. 

Tips:
Aonoriflak er flak av sjÞgress og bonitoflak flak av tÞrket og fermentert tunfisk. Disse kan vÊre vanskelig Ä fÄ tak i selv i velassosierte butikker, men bestilles enkelt over nett. Begge tilsetter retten ekstra umami-smak, men er ikke nÞdvendige for Ä kunne utfÞre oppskriften.

Her finner du flere pannekakeoppskrifter

Bli abonnent og oppnÄ store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved Ă„ legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

FĂ„ dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Apéritif

Drikke som passer til denne oppskriften

Forsiden akkurat nÄ
Disse Jura-vinene mÄ du rett og slett prÞve
+
Godbiter i pollisten

Disse Jura-vinene mÄ du rett og slett prÞve

Produsenten tilhÞrer det Þvre sjiktet i Jura, men er ikke like kjent som sine svÊrt sÄ berÞmte naboer.

Les hele saken

Forsiden akkurat nÄ - 2

FĂ„ en ny smak av sauvignon blanc og det til en super pris
+
Ukens vin

FĂ„ en ny smak av sauvignon blanc og det til en super pris

Den Þstre delen av Friulis sauvignon blanc-stil er vel verd Ä teste ut. Denne er dessuten et knallkjÞp. Og en drÞm til Ärets fÞrste asparges.

Les hele saken

Forsiden akkurat nÄ - 3

Chianti-klassiker har fĂ„tt ekstra pĂ„fyll – men prisen er den samme lave
+
Godbiter i pollisten

Chianti-klassiker har fĂ„tt ekstra pĂ„fyll – men prisen er den samme lave

Denne klassikeren av en Chianti Classico er i sĂŠrdeles god form om dagen – perfekt til peiskosen eller dine beste kjĂžttretter. Her fĂ„r du vite hvorfor.

Les hele saken

Forsiden akkurat nÄ - 4

Start rosésesongen med denne vinterlige utgaven
+
Ukens vin

Start rosésesongen med denne vinterlige utgaven

Den er dessuten en gammel kjenning som det er veldig gledelig at igjen er tilgjengelig.

Les hele saken

Forsiden akkurat nÄ - 5

Lakseburgeren som kan bli familiens nye favoritt
Dagens rett

Lakseburgeren som kan bli familiens nye favoritt

Denne lettlagete burgeroppskriften med laks i hovedrollen vil garantert falle i smak hos bÄde liten og stor.

Les hele saken

Forsiden akkurat nÄ - 6

Her finner du mars-utgaven 2026 av Apéritif magasin
+

Her finner du mars-utgaven 2026 av Apéritif magasin

Vi har besÞkt Tabuno i BjÞrvika, Potong i Bangkok og Tlecān i Mexico City - alle med sterke kvinner ved roret. Dette er bare litt av det du kan lese i siste utgave av magasinet Apéritif.

Les hele saken
FÄ ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver sÞndag fÄr du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene vÄre her