.jpg "Ørret glasert med rødvin og ingefær")
- Del ørretfileten i 8 like store stykker. Strø over salt og sukker.
- La ørreten ligge ca 20 minutter i romtemperatur. Skyll fisken og klapp den tørr på litt kjøkkenpapir.
- Legg fisken i en ildfast form med sesamolje. Bak fisken 4-5 min på 180 grader.
- Rødvin- og ingefærsirup:
- Fres løk og hvitløk i olje. Tilsett sukker og rødvin og kok opp mens du rører til sukkeret har løst seg opp.
- Kok inn til det tykner. Smak til med revet ingefær.
- Pensle fisken med rødvinsirup og bak videre i 2 min. Pensle fisken med resten av sirupen før den serveres.
- Rødløksvinaigrette:
- Bland rødløk, olje, limesaft og frisk koriander. Smak til med litt salt.
- Del avokado i tynne skiver. Press over limesaft.
Server ørreten med avokadoen, løkvinaigretten og gjerne med nypoteter ved siden av.
.jpg)