Ovnsbakt torsk à la Spetsai Psari Spetsiota som i Hellas

Spetsais-øya ligger i Saroniko-bukten nær Athen. Der brukes ofte tunfisk og sverdfisk i denne retten, men i Norge velger vi torsk eller annen hvit fisk.

Tørk fiskefileten på kjøkkenpapir. Dypp tomatene i kokende vann noen sekunder og trekk av skinnet. Del dem, klem ut kjernene og hakk kjøttet.

Tips:
Du kan godt bruke hermetiske tomater uten skinn.

Bland tomater, olje, hvitløk, persille, salt og pepper i en stor, smurt ildfast form. Legg fiskefiletene flatt over og klem dem ned i tomatene. Fordel løkskivene over.

Skjær skorpene av loffskivene og mal innmaten i kjøkkenmaskin. Dryss loffsmuler eller brødrasp over fisken. Stek den i ovn ved 175 C i ca 20 minutter. Sjekk at fisken er gjennomstekt.

Legg fisken forsiktig opp på serveringsfat, dryss urter over og pynt med sitron.

Smak om nødvendig sausen til med krydder og server den ved siden av.

Kokte poteter eller ris og en blandet salat smaker godt til.

Tom for torskeideer? Her er de beste oppskriftene

Her finner du mange flere oppskrifter med skrei og torsk

Her finner du mange oppskrifter med torsk

Her får du svært så praktisk e kokketips

Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som nyhetsbrev