- Klipp ut ryggbenet på kyllingen og brett den ut med brystet opp. Press den flat med håndflaten.
- Bland pestoen i en foodprosessor.
- Løsne forsiktig skinnet fra kjøttet på hele kyllingbrystet samt på lårene og fyll lommen med pesto.
- Legg kyllingen med brystet opp i en ildfast form. Pensle med olje og dryss over salt og pepper.
- Stek kyllingen i stekeovnen ved 180 grader i 50-60 minutter. Pensle kyllingen et par ganger under steking med stekesjyen som har dannet seg i formen.
- Stikk en spiss kniv inn ved lårfestet for å se om kyllingen er ferdig. Dersom kjøttsaften som renner ut er klar, er kyllingen ferdig stekt.
- Server kyllingen med poteter og lettkokte aspargesbønner, gulrøtter og vårløk.
De beste oppskriftene med kylling finner du her
