- Klipp ut ryggbenet på kyllingen og brett den ut med brystet opp. Press den flat med håndflaten.
- Bland pestoen i en foodprosessor.
- Løsne forsiktig skinnet fra kjøttet på hele kyllingbrystet samt på lårene og fyll lommen med pesto.
- Legg kyllingen med brystet opp i en ildfast form. Pensle med olje og dryss over salt og pepper.
- Stek kyllingen i stekeovnen ved 180 grader i 50-60 minutter. Pensle kyllingen et par ganger under steking med stekesjyen som har dannet seg i formen.
- Stikk en spiss kniv inn ved lårfestet for å se om kyllingen er ferdig. Dersom kjøttsaften som renner ut er klar, er kyllingen ferdig stekt.
Server kyllingen med poteter og lettkokte aspargesbønner, gulrøtter og vårløk.
De beste oppskriftene med kylling finner du her
.jpg "Smak noen av de beste Baroloene Piemonte har å by på")
