Del hver paprika i 6-8 båter. Legg dem utover en bakeplate. Sett under grillen til det oppstår svarte flekker i paprikaskinnet. Pakk inn i matpapir.
Når paprikaene er avkjølt, fjerner du skinnet. Skjær paprikakjøttet i små terninger. Hell olje i en liten kasserolle og bland godt med hvitløken. La koke under lokk ved svak varme til hvitløkskivene er myke.
Ta av lokket og øk varmen. Stek til pent brune.
Tilsett 1/3 dl balsamicoddik samt timianbladene og kok i ett minutt. Arranger paprika, pasta og mozzarellaskiver på porsjonstallerkener.
Hell hvitløk/balsamicodressingen over og dryss persille/basilikum over. Nykvernet pepper til slutt.
Bli medlem av Apéritifs Mat- og vinklubb og oppnå store fordeler samtidig
.png "Utforsk chardonnay med Thea Engvik")
