Bedre søndagssalat finnes knapt. Scampi og kamskjell er jo lekkert da, men salaten smaker helt utmerket med reker og blåskjell også!
Rens scampi, snitt langs ryggraden og trekk ut den sorte strengen.
Legg scampi og kamskjell i en bolle. Tilsett finhakket hvitløk, revet sitronskall (kun det gule), olivenolje og grovmalt pepper, bland sammen og dekk bollen med plast. La scampi og kamskjell marinere et par timer i værelsetemperatur (men ikke i solen). Lengre tid, sett i kjøleskapet.
Pensle paprika med litt olje og legg på et stekebrett. Stek i varm stekeovn ved 250 grader C til paprika er blitt sort/brent på alle kanter. Legg i en frysepose eller i en bolle og dekk med plast og la ligge i 1015 min. Fjern skinn, frø og hinner og finhakk paprikakjøttet.
Kok pasta etter anvisning på pakken og hell av kokevannet. Kok sukkererter i lettsaltet vann i ca 2 min, avkjøl dem rask i iskaldt vann, slik at de blir sprøe.
Del dem ev. i to.
Dryss litt salt på scampi og kamskjell og grill/stek dem i 1 1/22 min på hver side.
Bland sammen alle ingrediensene til rømmemajones.
Skyll av salaten og del den i litt mindre biter og legg den på et serveringsfat. Legg over pasta, scampi, kamskjell, sukkererter og paprika. Hell litt av dressingen over og server resten av dressingen ved siden av. Pynt med sitron eller lime og server med godt brød.
×
Få ukentlige nyhetsbrev fra Apéritif
Vi tilbyr flere ukentlige nyhetsbrev. Du kan fritt velge hvilke du ønsker å få tilsendt.
×
Velg de nyhetsbrevene du ønsker å abonnere på
×
Din e-post er registrert
Se frem til spennende nyhetsbrev i din innboks
×
