Pastaskjell med laks i sitronsaus
Foto: Mari Svenningsen

Pastaskjell med laks i sitronsaus

Pasta og laks gjør susen. Det er egentlig sitronsausen som setter spiss på denne retten. Prøv denne knallgode oppskriften.

Fremgangsmåte

  1. Skjær fiskefileten i store terninger på 3 x 3 cm.
  2. Varm litt olje og smør i en panne eller tykkbunnet kasserolle og stek fisken på middels høy varme til den har fått fin stekeflate på en side. Stek fisken i to omganger og sett den til side.
  3. Pastasausen:
    Finhakk hvitløken og kutt opp vårløken. Ta vare på det ytterste av det grønne som pynt.
  4. Ha det i en gryte med  smør og la det surre på svak varme i ca 2  minutter. 
  5. Tilsett matfløte, kok opp og la koke til den tykner. 
  6. Tilsett sitronsaft og revet skall av sitron.
  7. Rør rundt og la sausen småkoke i noen minutter til. Smak til med salt og pepper.
  8. Tilsett fisken og persille og la det småkoke i ca 1-2 minutter under forsiktig omrøring.
  9. Mens pastasausen lages kokes pastaen "al dente" i en stor kjele fosskokende saltet vann.
  10. Vannet helles av, og blandes med pastasausen.
  11. Drypp over finhakket vårløk-grønt på toppen.
  12. Server med en grønn salat og godt brød ved siden av.

Tips: Stek gjerne laksen slik at den har en lett rå kjerne og ha den i helt til slutt, da får du frem den delikate fiskesmaken bedre.

På jakt etter en ny pastaoppskrift? Her er våre beste

Apéritifs store pastaguide finner du her

Bli abonnent på aperitif +  og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Melk.no

Drikke som passer til denne oppskriften

Forsiden akkurat nå
Sjeldent god hvitvin for pengene
+
Ukens vin

Sjeldent god hvitvin for pengene

Om 200 kroner er ditt maksbudsjett, er det ingen grunn til å ta til takke med hva som helst. Her får du superseriøs vin for hver krone.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Se alt det gode du kan lage med blomkål
Guide
Den fantastiske blomkålen

Se alt det gode du kan lage med blomkål

Her får du 10 lettlagete oppskrifter hvor denne fantastiske råvaren er i høysetet.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Endelig er jordbærene her og de kan nytes på utallige måter
Guide
Oppskrifter jordbær 

Endelig er jordbærene her og de kan nytes på utallige måter

Jordbær får vi ikke nok av nå mens sesongen er på topp. Prøv en av disse oppskriftene med sommerens sunneste i hovedrollen.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Dette er folkefavoritten blant oslorestaurantene

Brasserie France er restauranten som flest gjester har brukt DinnerBooking for å sikre seg restaurantbord i Oslo.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Et saftig stykke krabbe-smørbrød blir suksess som dagens middag
Dagens rett

Et saftig stykke krabbe-smørbrød blir suksess som dagens middag

Krabbe fra ferdigrensede skjell er redningen når sommerlatskapen får råde. Belønningen er stor i form av mye god smak.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Bli med til Stavangers nye «hjemme hos»-stolthet: - Den beste festen er på kjøkkenet
+

Bli med til Stavangers nye «hjemme hos»-stolthet: - Den beste festen er på kjøkkenet

Sammen med kjøkkensjef Stuart Barber har vinkelnerparet Knut-Espen Misje og Silje Hanasand på rekordtid skapt en av Stavangers mest innbydende møtesteder for god mat og drikke. Som nylig ble belønnet med sin første Michelinstjerne.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her