- Del rakefiskfileten i passe store skiver.
- Skrell og skjær gule beter i tynne skiver. Kok i lettsaltet vann i 4 minutter. De skal fortsatt ha tyggemotstand. Hell av vannet og avkjøl. Ha i en bolle, klem over sitronsaft og smak til med salt og pepper, og en klype sukker, men det er ikke nødvendig.
- Kok sukkererter i 2 minutter. Skyll i iskaldt vann.
- Pisk Snøfrisk og yoghurt til luftig krem. Smak til med salt og pepper og litt sitronsaft.
- Legg sukkererter og beteskiver lagvis i bunnen. Fordel kremen og dernest rakefisken over og topp med svarte sesamfrø og frisk dill.
- Litt grønn olje på toppen gjør også susen.
Slik lager du urteolje selv på 15 minutter
Flere deilig oppskrifter med rakefisk
Slik lager du et skikkelig rakefisklag
