Reinsdyrstek med tyttebærsaus
Foto: Astrid Hals

Reinsdyrstek med tyttebærsaus

Reinsdyr er noe av det mest eksotiske kjøttet vi har her i Norge og som vi blir misunt av verdens beste kokker. Reinsdyrstek med tyttebærsaus er noe du må prøve.

Fremgangsmåte

Krydre steken med salt og pepper. Brun den i en gryte fint på alle sider på god varme.

Del grønnsakene i biter og legg dem i gryta. Stikk steketermometet i den tykkeste delen av steken.

Slå på kokende vann til midten av steken og la den trekke på svak varme.

Snu steken etter ca. ½ time. Ved en kjernetemperatur på 70 grader er steken rosa. Vil du ha den gjennomstekt må steketermometeret vise 76 °C.

Ta steken opp og pakk den inn i folie.

Sil kraften og lag saus ved å jevne den med hvetemel utrørt i kaldt vann.

Rør inn crème fraîche og tyttebær. Smak til med salt og pepper. Serveres med stekt sopp, kokte sukkererter og stekte poteter.
 

Sendt inn av Matprat.no

5
5/5 etter 50 anmeldelser
Din vurdering:

Forsiden akkurat nå

Til toppen