Kok nudler myke i vann og skyll godt. Legg dem i en bolle og tilsett sesamolje.
Bland sammen soyasaus, østerssaus, sukker, salt og pepper. Varm opp peanøttolje i en wok og tilsett finhakket hvitløk og ingefær.
Stek i ca. 10 sekunder og tilsett rekene. Stek i ca. 1 minutt.
Tilsett purre og sherry og surr det noen minutter. Tilsett bønnespirer og deretter sausblandingen. Stek et par minutter mens du rører godt.
Smak til om retten trenger litt mer syre og tilsett evt litt sitron før servering.
