Rigatoni med vinterlig tomatsaus (Rigatoni con Sugo di Pomodore Invernale)

Fremgangsmåte

Hakk løk, gulrot og selleri fint, enten i kjøkkenmaskin eller for hånd.

Varm opp olivenoljen i en mellomstor kjele, tilsett hvitløkskivene og surr over meget svak varme i 1-2 minutter.

Ha i hakkede grønnsaker og friske urter. La det surre over svak varme under stadig omrøring i 5-7 minutter til grønnsakene er myke og har fått litt farge.

Tilsett de hermetsike tomatene, tomatpuré og sukker, og rør så i vinen. Smak til med salt og pepper. Kok opp under omrøring og skru ned varmen så det småkoker. La det koke under lokk i ca 45 minutter, mens du rører av og til.

Kok pastaen etter anvisningen på pakken. Slå av vannet og hell den i en oppvarmet bolle. Smak til sausen, hell den over pastaen og bland godt. Serveres straks med høvlet parmesan ved siden av.

Du kan godt garnere litt med hakkede urter.

Om vinteren, når tomatene ikke er på sitt beste, lager italienerne denne sausen. Hermetiske tomater sammen med soffritto (en sautert blanding av hakket løk, gulrot, stilkselleri og hvitløk) og urter gir bedre smak til vinterens tomater.

Sendt inn av Apéritif

Forsiden akkurat nå
Rett og slett den perfekte førjulsmiddag
Dagens rett
Kveite med safranbuljong

Rett og slett den perfekte førjulsmiddag

Villkveite som bader i safranduftende buljong er en lekker kombinasjon.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Dette er den virkelige akevittoppen - men det er 125 andre å velge blant
+
Tester
Den store akevittguiden

Dette er den virkelige akevittoppen - men det er 125 andre å velge blant

Her er oversikten over alle akevittene Apéritif har testet de siste årene og som fortsatt er å få tak i. Selvsagt med forslag til hva du kan bruke dem til.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Musikken er like viktig som maten og drikken – sjekk denne spillelisten
Annonse

Musikken er like viktig som maten og drikken – sjekk denne spillelisten

Høsten er lik god mat og drikke og stemningsfull musikk. Les hva som er mat- og drikkefavorittene til artistene Gundelach og James Arthur, mens du lytter til spillelisten vi har laget til deg. «Høststemning» for nettopp perfekt høststemning.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Slik finner du det beste drikkefølget til ribbe
Julemat
Drikke til ribbe

Slik finner du det beste drikkefølget til ribbe

Juleribba skal man ikke tukle med, og ikke drikkefølget heller, tenker du kanskje. Men om du har lyst å prøve noe annet, får du noen gode alternativer her.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Skal du tjuvstarte pinnekjøttsesongen, gjør det nå
Dagens rett
Perfekt pinnekjøtt

Skal du tjuvstarte pinnekjøttsesongen, gjør det nå

Det skal godt gjøres å unngå pinnekjøttet i løpet av jula, og det er stadig flere svært så glade for. Det er likevel ikke helt opplagt hvordan kjøttet best tilberedes. Her får du gode tips og om hva du kan drikke til.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Bak det rosa utseendet skjuler det seg mye kraft og smak
Ukens drink
Maidens Blush drinkoppskrift

Bak det rosa utseendet skjuler det seg mye kraft og smak

For her er det så vel gin som pastis - og litt grenadin for fargens skyld.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her