- Del fennikelen på langs og fjern rotfestet. Kutt bladene i meget tynne skiver. Bruk en ostehøvel eller en mandolin. Den kan også brukes til å skjære parmesanen i tynne skiver.
- Bland fennikelstrimlene og salatbladene i en bolle.
- Lag en enkel dressing av olivenolje, sitronsaft, pepper og salt. Hell den over salaten og bland godt.
- Legg osteskivene på toppen eller bland dem inn i salaten og server.
- Pynt gjerne med fennikelbladene.
Tips:
Hvis du blansjerer fennikelen i 2 minutter og så kjøler raskt ned med iskaldt vann, får du ut mer sødme og salaten blir enda bedre.
Se alle de utvalgte deilige rettene med fennikel
