Slik lager du kryddersild
Foto: Bent Raanes og Sarah Cameron Sørensen

Slik lager du kryddersild

Lag deilig kryddersild selv. Mye enklere enn du tror og langt bedre enn den du får kjøpt i butikken.

Tilberedningstid

30 minutter

Antall porsjoner

4

Ingredienser

4 stk kryddersildfileter
3.5 dl sukker
4 dl vann
2 dl eddik 7 %
1 stk stor rødløk i syltynne skiver
1 ss hel sort pepper
1 ss rosa pepper
1 ss syltet grønn pepper
1 ss sennepsfrø
Rødløksmarmelade
3 stk rødløk i tynne skiver
10 stk nellikspiker
1 ss sukker
2 dl eplejuice
3 ss eplesidereddik
1 ss honning
1 dl rødvin
1 stk klype salt
Yoghurtsaus
2 dl yoghurt naturell
1 stk eske Snøfrisk
1 ss appelsinsaft
1 ts flytende honning
salt og hvit pepper
0.5 ts finhakket appelsinskall
Send handleliste på e-post

Fremgangsmåte

Vann eventuelt sildefiletene et par timer. Skjær dem i 1 cm brede skiver. Kok opp vann, eddik og sukker og rør til sukkeret er oppløst. Ha i krydderiene. Legg sild og løk lagvis. Hell laken over og sett kaldt i minst ett døgn før bruk. Server med potetsalat.

Rødløksmarmelade
Smelt sukkeret i en tykkbunnet kasserolle til lys karamell. Tilsett eplejuicen og rør godt til sukkeret er helt løst opp. Ha også i de øvrige ingrediensene og la småkoke uten lokk til væsken er nesten kokt inn og løken er blank og helt gjennomkokt.
 
Yoghurtsaus:
Skjær av litt skall av appelsinen, men pass på å ikke få med det hvite. Kok opp litt vann og la skallbiten trekke noen minutter. Skyll under kaldt vann, tørk godt og finhakk. Bland med de øvrige ingrediensene.
 

Slik lager du den beste silden

Her får du sildeoppskriftene du trenger

Her får du svært så praktiske kokketips

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev 

 

Sendt inn av Apéritif

5
5/5 etter 18 anmeldelser
Din vurdering:

Drikke som passer til denne oppskriften

Forsiden akkurat nå

Til toppen