Name: Smilende sommersei
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 800.00 stk seifilet; 2.00 stk fersken; 0.50 stk ananas; 2.00 stk lime (skall og saft); 1.00 stk appelsin (skall og saft); 1.00 stk mediumsterk rød chili; 1.00 stk fersk hvitløk; 1.00 ts kanel; 2.00 stk sjalottløk; 2.00 ss honning; 2.00 ts sukker; stk Salt og pepper; 4.00 cl rom; 1.00 stk neve hakket koriander; Basmatiris; 2.00 ss mandelflak; 1.00 ss smør; stk Olivenolje; 0.50 stk fenikkel

Vann ut basmatirisen ca 30 minutter.

Finhakk 2 sjalottløk og hvitløk.og mykne i litt olivenolje på medium varme. Hakk chili, lime- og appelsinskall og bland det sammen med lime- og appelsinsaft, honning og frukt i små biter. Tilsett litt salt, pepper, sukker, kanel og rom. Hell blandingen i løken og la dette småputre til en salsa. Til slutt blander du i frisk koriander.

Kok risen med 2 finhakkede sjalottløk, stek mandelflak gyldne i en tørr panne og bland i risen.

Seifiletene vaskes og tørkes med papir. Salt og pepre og stek i en blanding av smør og olivenolje til stykkene er gjennomstekte. Stek til slutt finskåret fennikkel og legg på toppen av fiskestykkene.

Se alt du kan lage med sei - det er slett ikke bare hverdagsmat

Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli medlem av Apéritifs Mat- og vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Helle Øder Valebrokk, OsloOppskriften er sendt inn som et bidrag til NM for amatørkokk 2006

Slå til med helstekt krydderbakt kveite med kremet blomkål og skalldyrglace

Kveite er vår festfisk nummer en og når den bakes hel i ovnen og serveres med din egen skalldyrsaus belønnes du rikelig med smak. Litt med tidkrevende tilbehør riktignok, men det er det verdt.

Les hele saken

Sørfranske rødviner i en klasse for seg

Takket være naturlige metoder, biodynamisk drift og råd fra en kultprodusent, har denne historiske Languedoc-produsenten fått en nystart, men ikke helt uten dramatikk.

Les hele saken

Menu

Logg inn

Smilende sommersei

Fremgangsmåte

Drikke som passer til denne oppskriften

Events

Kommende Kurs

Med selvplukkete kantareller til kebaben blir den ren luksus

Forsiden akkurat nå - 2

Slå til med helstekt krydderbakt kveite med kremet blomkål og skalldyrglace

Forsiden akkurat nå - 3

Sørfranske rødviner i en klasse for seg

Forsiden akkurat nå - 4

Grillsesongen er ikke over – denne billigvinen gjør jobben

Forsiden akkurat nå - 5

Innbakte pølser er skikkelig fredagsmoro

Forsiden akkurat nå - 6

Bak det rosa utseendet skjuler det seg mye kraft og smak