Sommertian fra Provence

Sommertian fra Provence

Ingredienser

6 stk løk i tynne skiver
2 stk paprika i tynne strimler
4 ss olivenolje
3 fedd hvitløk presset
2 stk auberginer i tykke skiver
2 stk squash i tykke skiver
7 stk tomater i tykke skiver
200 g ost i tynne skiver, gjerne mozzarela
1 ss provencekrydder
salt og pepper
30 g parmesan
Send handleliste på e-post

Fremgangsmåte

Stek løken i olje til den er blank. Legg den i bunnen av en ildfast form. Gjør det samme med paparikaen, bland den med løken og fordel hvitløken over. Pensle auberginskivene med olivenolje og stek dem i ovnen ved 210 grader i 5 min. Senk varmen til 160 grader. Legg skiver av aubergine, squash, tomater og ost taksteinslagt, litt på høykant i formen. Dryss på krydder og stek videre i ovnen ca. 1 time. Dryss parmesanost på og la den steke med de siste 10 min.

Server retten varm, lun eller kald som hovedrett eller til kjøtt eller fisk.

Sendt inn av Opplysningskontoret for frukt og grønnsaker

3
3/5 etter 3 anmeldelser
Din vurdering:

Drikke som passer til denne oppskriften

Forsiden akkurat nå

Dagens rett Kålsuppe med tyttebær og timian

Kålsuppe er sterkt undervurdert - men det er med slike retter at man skjønner hvorvidt en stjernekokk er involvert eller ei

Og i dette tilfellet er det Björn Svensson fra Michelin-restauranten Galt som har fått med seg gode venner til å lage sin første kokebok noensinne. Det kvalifiserte for finalistplass i Beste norske kokebok 2019. Les hele saken

Til toppen