- Stek løken i olje til den er blank. Legg den i bunnen av en ildfast form.
- Gjør det samme med paparikaen, bland den med løken og fordel hvitløken over.
- Pensle auberginskivene med olivenolje og stek dem i ovnen ved 210 grader i 5 min. Senk varmen til 160 grader. Legg skiver av aubergine, squash, tomater og ost taksteinslagt, litt på høykant i formen. Dryss på krydder og stek videre i ovnen ca. 1 time.
- Dryss parmesanost på og la den steke med de siste 10 min.
Server retten varm, lun eller kald som hovedrett eller til kjøtt eller fisk.
Hvis du heller vi ha en varm grønnsaksrett, er denne løsningen
