Søtpotetsuppe med ost

Søtpotet er faktisk ikke i slekt med den vanlige poteten. Likevel har de to potettypene mange av de samme bruksområdene og tar like lang tid å tilberede. Her er oppskriften på en deilig søtpotetsuppe med ost som du garantert vil like.

Sett ovnen på 225 °C. Skrell og skjær potet i mindre biter. Del hvitløksbåtene.
Legg poteter og hvitløk i en ildfast form og hell olivenolje over.
Stek i 20 minutter eller til potetene begynner å få litt farge på kantene.
Rør litt i formen innimellom.
Legg alt i en kjele og hell på buljongen. La koke i 15 minutter.
Kjør suppen i en stavmikser eller visp den kraftig sammen. Smak til med salt og pepper.
Skjær basilikum fint og bland i suppen, sammen med osten.
Hell suppen i varme skåler, dryss pinjekjerner og basilikum over, og server.

Supper kan varieres i det uendelige. Se bare her

Her finner du oppskrifter på kraft til bruk i mange retter

9 lettlagete supper å ta med på tur

Her finner du mange flere deilige supper

Her får du svært så praktiske kokketips

Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som nyhetsbrev