Skjær squash, purre og hvitløk i mindre biter. Fres dem sammen med persille i smøret i en stor kaserolle, ca. 5 minutter.
Tilsett vann og buljong og la alt koke under lokk ca. 8 minutter. Tilsett matfløte og litt chilipulver og kok opp igjen.
Kjør suppen i food processor eller mikser til jevn masse. Smak til med salt og pepper.
Server suppen straks eller avkjøl den og server den kald.
Her ser du våre andre oppskrifter med squash
9 lettlagete supper å ta med på tur
Her finner du mange flere deilige supper
Her får du svært så praktiske kokketips
Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter
Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig
