Sterk biffkarri massalam
Foto: iStockphoto

Sterk biffkarri massalam

En biffkarri som får fart på smaksløkene og som du garantert kommer til å lage flere ganger.

Fremgangsmåte

Skjær oksekjøttet i 2 cm store terninger. Chilis, koriander og rekepasta ristes i en tørr wok eller teflonbelagt stekepanne til de blir aromatiske.

Hakk de ristede krydderne sammen med ingefær, sitrongress og hvitløk i en hurtigmikser eller morter til det blir en glatt pasta.

Varm oljen og stek løken til den er godt brunet. Dytt løken til side i pannen og fres krydderpastaen i 2-3 minutter. Ha i det hele krydderet og karribladene sammen med 1 spiseskje vann. Kokes under omrøring til vannet har fordampet.

Legg i kjøttet og rør om til kjøttet er godt dekket av krydderet. Tilsett kokosfløte, peanøttsmør og 3 ¾ dl vann. Legg på lokk og kok forsiktig over svak varme i 90-105 minutter. Rør en gang i blant.

Oppløs sukker eller tamarind i 2-3 ss av sausen og bland det i retten. Smak til med sukker og fiskesaus. Kokes i ytterligere 5-6 minutter.

Serveres varm med ris.

Ingefær (kha) selges under navnet laospulver i asiatiske matvarebutikker.

De beste wokoppskriftene finner du her

Flere gode internasjonale retter finner du her

Prøv en av disse 13 thaiinspirerte oppskriftene

Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter

Her får du svært så praktiske kokketips

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som nyhetsbrev

 

Sendt inn av Apéritif

Drikke som passer til denne oppskriften

Forsiden akkurat nå
Denne magnumflasken vil jeg finne under juletreet
Godbiter i pollisten

Denne magnumflasken vil jeg finne under juletreet

Den og normalutgaven finnes sågar i 120 polutsalg, forresten sammen med godbiter fra samme bunnsolide og tradisjonsrike produsent.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Monica Berg og Alex Kratena driver verdens nestbeste bar
Worlds50Best Bars 2021

Monica Berg og Alex Kratena driver verdens nestbeste bar

I årets kåring av Worlds50Best Bars er det Tayēr + Elementary som får aller mest oppmerksomhet. Monica Berg og Alex Kratena sitt felles mesterverk.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Denne retten kan serveres når som helst på døgnet
Dagens rett
Omelett á la Mexico

Denne retten kan serveres når som helst på døgnet

Uansett når på dagen du velger å spise middag vil dagens tips til en rask omelett gi deg varm og god magefølelse. Spesielt dersom du hiver på ekstra salsa.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Bli med på en 8-viners reise gjennom det moderne, fruktige Spania
Matkurs og vinkurs
Vinsmaking: 8. februar i Oslo

Bli med på en 8-viners reise gjennom det moderne, fruktige Spania

Spanske viner er ikke lenger som før. Bli kjent med anførerne av det nye, ueikede Spania gjennom 8 herlige "nær druen"-opplevelser

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

En pai som denne gjør kål på det du måtte ha av rester etter helgen
Dagens rett
Verdens beste eggepai

En pai som denne gjør kål på det du måtte ha av rester etter helgen

For under et tykt dekke av egg, fløte og parmesan får det meste nytt liv. Og du blir god og mett.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Tilbake til gamle høyder med super konsentrasjon til prisen
+
Ukens vin

Tilbake til gamle høyder med super konsentrasjon til prisen

Denne rødvinen har vært med oss siden slutten av 90-tallet. Og etter noen svakere årganger, har den hentet seg heftig inn igjen.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her