Stoccafisso al latte alla vicentina (Tørrfisk med melk som i Vicenza)

Stoccafisso al latte alla vicentina (Tørrfisk med melk som i Vicenza)

Fremgangsmåte

Del tørrfisken i biter og skold den i melken.

Varm opp olivenolje i en kasserolle. Tilsett løk, hele, men knuste hvitløkfedd og laurbærblad. Når løken er blitt blank, tilsettes hakket ansjosfilet og persille revet i små klaser. Rør om og smak til med salt. La det hele nesten koke inn, tilsett vin og gjenta.

Tilsett fiskebitene og helle over melken som de har lagt i. Bland godt og la det hele koke opp under lokk på svak varme til det har blitt en kremet masse.

Sendt inn av Eksportutvalget for Fisk

Vær den første til å vurdere denne oppskriten.
Din vurdering:

Forsiden akkurat nå

Til toppen