Smelt halvparten av smøret i en kasserolle. Tilsett finhakket rødløk, skinke, laurbærblad og rosmarin. Stek til løken er myk. Tilsett risen og fres i ett minutt. Ha i kraften og la trekke ved svak varme under stadig omrøring til væsken er absorbert. Tilsett så rødvinen og gjenta prosessen foran. Like før risen er helt ferdigkokt (NB den skal være al dente og ikke tørr), tilsettes parmesanen og resten av smøret. Tilslutt tilsettes eddiken. La risottoen trekke en stund slik at eddiken fordamper. Server med parmesandryss.
×
Få ukentlige nyhetsbrev fra Apéritif
Vi tilbyr flere ukentlige nyhetsbrev. Du kan fritt velge hvilke du ønsker å få tilsendt.
×
Velg de nyhetsbrevene du ønsker å abonnere på
×
Din e-post er registrert
Se frem til spennende nyhetsbrev i din innboks
×
