Dryss laksen med salt og sukker, la dette stå i 40 minutter. Laksen skylles så i kaldt vann og tørkes godt med papir.
Alt kuttes i svært tynne skiver, hell varm lake over grønnsakene og la den «koke» ferdig på restvarmen.
Laksen kuttes i passende stykker og legges i laken som nå er litt avkjølt. La stå over natten.
Server med pepperrotkrem og godt flatbrød.
