Tapas kyllingkroketter av lår med sitrusglasert nepe på ratatouille med liten salat
Apéritif

Tapas kyllingkroketter av lår med sitrusglasert nepe på ratatouille med liten salat

Fremgangsmåte

Lag confit av kyllinglår.

Slik lager du confit

Tips:
Du kan godt bruke ferdig kyllingconfit fra butikken.

Riv opp kjøttet og bland med litt av kokefettet. Form til små kroketter som dobbeltpaneres i brødkrumme (finmalte brødsmuler/griljermel) og stekes i litt av kyllingfettet  fra kokingen (eller olivenolje) i panne. Hold varme.

Skrell og blansjer nepene skåret til samme størrelse som krokettene. Glaser dem i lys karamell (smelt litt sukker i pannen) tilsatt sitronsaft og malt koriander.

Ratatouille lages av finskårne grønnsaker som tomatkjøtt, paprika, hvitløk, løk og squash som sauteres hver for seg. Deretter blandes de med kyllingkraft, tomatjuice, basilikum, salt og pepper.

Anrettes ved å legge ratatouille i på en avlang tallerken, sette sammen kroketter og neper med små spyd og plassere dem oppå. Og med en liten salat (grønn salat vendt i olivenolje og salt).

Se våre andre oppskrifter på kroketter

Her er rettene du skal lage til tapasbordet

Her får du svært så praktiske kokketips

Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som nyhetsbrev

 

Sendt inn av Apéritif

Drikke som passer til denne oppskriften

Forsiden akkurat nå
La iskremen få en pause - gå for pannacotta med marinerte jordbær i stedet
Ukens kake

La iskremen få en pause - gå for pannacotta med marinerte jordbær i stedet

Pannacotta er manges favoritt-dessert, med hvit sjokolade blant ingrediensene og marinerte jordbær på toppen smaker den himmelsk.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Nå vil vi ha litt mer kraft i hvitvinen: det gir disse spanjolene
+
Godbiter i pollisten

Nå vil vi ha litt mer kraft i hvitvinen: det gir disse spanjolene

Men vi gir ikke slipp på friskhet og all moderasjon hva alkohol angår. Selv dette kan solsvidde Priorat stille opp med.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Til kamp mot Bread & Butter med ekstra gunstig pris
+
Ukens vin

Til kamp mot Bread & Butter med ekstra gunstig pris

Med 12,5 prosent alkohol og under 3 gram restsukker samt fravær av smør og toast er denne vinen rustet til kamp - og til en pris som er lavere enn hos produsenten.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Sommerens saftigste pinot noir finnes på nesten alle pol
+
Godbiter i pollisten

Sommerens saftigste pinot noir finnes på nesten alle pol

Den holder bare 12 prosent alkohol og finnes som en überkul usvovlet utgave.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Smak 8 fantastiske viner fra Piemonte
Matkurs og vinkurs
Vinsmaking 22. september i Oslo

Smak 8 fantastiske viner fra Piemonte

Den 22. september kan du nyte et bredt spekter viner fra en velkjent vinprodusent fra Piemonte.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Fra gris til vindruer ga Norge et nytt vinområde
+

Fra gris til vindruer ga Norge et nytt vinområde

Toyni Tobekk og Arild Hebnes plantet sine første vinstokker i 2020 etter å ha drevet med gris i 26 år. Første årgang ble 2022 og nå inviterer de til vinsmaking – og plukking av druer.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her