Thai-inspirert helgrillet fisk med chili og hvitløk
Apéritif

Thai-inspirert helgrillet fisk med chili og hvitløk

I thailand grilles tradisjonelt hel snapper over åpen ild med friske urter og sterke krydder. Her i kalde Nord må vi ofte ta til takke med alternative løsninger. Lag denne herlige og smaksrike fiskeoppskriften i ovnen eller på grillen.

Fremgangsmåte

 Forvarm ovnen til 190°C eller varm grillen til 250°C.

Kjør alle ingrediensene til chili og hviløksmarinaden sammen i en blender eller med en stavmikser. Reserver 3 ss av marinaden. 

Kutt diagonale kutt med 2 cm mellomrom på hver side av fisken. Smør marinaden godt over hele fisken og ned i kuttene på begge sider. 

Tilberedning på grill:
Børst grillristen med litt solsikkeolje slik at fisken ikke setter seg fast. Grill fisken på 7 minutter på hver side, og pensle med gjenværende mariande mens du griller. Om fisken er veldig stor eller tykk, kan det hende den må grilles litt lengre. La fisken ligge på grillen i minst 5 minutter før du flytter på den, ellers er det lett at skinnet sitter fast. Fisken er klar når skinnet er gyllent og sprø og kjøttet er hvitt.

Mens fisken tilberedes bland sammen 2 ss olivenolje med 2 teskjer av chili- og hvitløksmarinaden og 1 ts fiskesaus. Smak til med evt fersk lime. Bland sammen koriander, thai basilikum, bønnespirer og chili, og ha dressingen over. Strø med sprøstekt løk til slutt. Server med grillede poteter og salatblader. 

  •  Tilberedning i stekeovn:

Plasser fisken på en stor bit aliminusfolie, pakk fisken løst inn i folien, slik at oversiden av folien ikke er i kontakt med fiskens overflaten og forsegl endene godt.  Stek fisken midt i ovnen på en rist i 15 minutter. Om fisken er veldig stor eller tykk, kan det hende den må steke litt lengre. Ha fisken ut av ovnen og sjekk at den ikke er langt fra å være ferdig. Åpne opp folien slik at fisken ikke lenger er tildekket og tilsett 2 ss av marinaden. Skru stekeovnen til grillinstilling og grill i 5 til 8 minutter til fisken er gyllen og sprø. 

Tips:
Du kan også bruke koteletter av kveite eller skrei til denne oppskriften. For best smak behold bitene så store som mulig. 

 

 Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli abonnent på Apéritifs Mat- og vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som nyhetsbrev

 

Sendt inn av Apéritif

Drikke som passer til denne oppskriften

Forsiden akkurat nå
Lag noe ekstra godt med vannmelon
Guide

Lag noe ekstra godt med vannmelon

Vannmelon er utrolig godt i sommervarmen, og her er oppskriftene du bare må prøve.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Smaken av sommer er som her bringebær og akevitt
Ukens drink

Smaken av sommer er som her bringebær og akevitt

Og ingrediensene finner du på et pol nær deg.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Fantastisk vinvaluta fra Piemonte
+
Ukens vin

Fantastisk vinvaluta fra Piemonte

70 prosent av druene kommer fra toppmarker i La Morra, men prisen er det halve.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Knallgodt riesling-kjøp i magnum
+
Godbiter i pollisten

Knallgodt riesling-kjøp i magnum

Mens GG-rieslingene blir stadig dyrere, er det andre rieslingperler som holder seg på et svært fornuftig nivå, og som er like lagringsdyktige.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Helgens beste: Biff fra grill eller panne med asparges, østerssopp og mandelpotetpuré
Dagens rett

Helgens beste: Biff fra grill eller panne med asparges, østerssopp og mandelpotetpuré

Finn frem knivene og skjerp appetitten, for i dag er det biff til middag.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her