- Dippen:
- Finhakk hvitløk og chilli og ha dette i en kaserolle. Ha i resten av ingrediensene og varm opp så sukkeret får løst seg opp. Avkjøl.
- Scampiene:
- Rens scampiene og fjern strengen, stekes på middels høy varme til de er røde. Sett scampiene tilside og stek grønnsakene i pannen. Ta av grønnsakene og sett til side.
- Ha i karripasta, Nam Plah, chilli, thai basilikum og halvparten av kokosmelken i panna.
- Varm opp forsiktig og tilsett resten av ingrediensene.
Server med jasminris og pynt med mer grønn chilli og thai basilikum.
