Lag ferdig ertepureen ved å koke opp lettsaltet vann. Ha i ertene og kok opp igjen. La ertene trekke i ett minutt, sil av vannet og kjør erter sammen med smør og fløte med en stavmikser til en jevn purè. Smak til med salt og pepper. Kok opp godt med vann og tilsett et par never grovsalt. Ha i tørrfisken og kok opp igjen. La det småkoke i noen minutter til fisken begynner å flake seg. Ta kasserollen av plata og la den trekke videre til fisken skal serveres. Stek bacon i smør. Stek potetene i en rommelig stekepanne til de er møre. Skru ned varmen og rør inn aioli slik at alt av poteter er dekket.
Anrett på tallerken med fisken opp på ertepureen. Dander med bacon og aiolipoteter.
×
Få ukentlige nyhetsbrev fra Apéritif
Vi tilbyr flere ukentlige nyhetsbrev. Du kan fritt velge hvilke du ønsker å få tilsendt.
×
Velg de nyhetsbrevene du ønsker å abonnere på
×
Din e-post er registrert
Se frem til spennende nyhetsbrev i din innboks
×
