Torsk i mandelpotetsuppe med spinat og hollandaise
Foto: Synøve Dreyer

Torsk i mandelpotetsuppe med spinat og hollandaise

Dette kan bli en skikkelig klassikker, og vil skåre høyt rundt middagsbordet. Her oppskriften på Torsk i mandelpotetsuppe med spinat og hollandaise.

Fremgangsmåte

Fisken:
Lag saltlake ved å koke opp en liter vann med 80 gram salt.

Skjær torskefileten opp i fire like stykker og legg dem i laken. Skru ned varmen og la fisken trekke i 8-12 minutter. Pass på at vannet ikke koker.

Mandelpotetsuppe:
Fres potet, løk, purreløk og hvitløk i smøret i 30 sekunder, hell så over kraften og melken.

Kok opp og la småkoke til alt er mørt og potetene begynner å gå i oppløsning. Kjør i blender og kok opp med rømme. Smak til med salt og pepper.

Spinaten varmes i en kjele med litt smør, salt og hvitløk til den detter sammen. Press ut vannet og legg den i skålen.

Legg spinat i skålen og suppen rundt. Legg den varme fisken på spinaten og topp med et par skjeer hollandaise og kjørvelkvast.

Tips: Bruk gjerne skrei i sesong i stedet for den vanlige kysttorsken. Her har vi brukt ferdig kraft og hollandaise, men du kan selvfølgelig lage de selv.

Se flere lekre torskeoppskrifter her

Les mer om skrei og se flotte oppskrifter her

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne

Få dagens rett som nyhetsbrev - det er selvfølgelig gratis.

Sendt inn av Eksportutvalget for fisk

5
5/5 etter 30 anmeldelser
Din vurdering:

Forsiden akkurat nå

Til toppen