Torsteins stekte kamskjell og scampi
Foto: Inkognito

Torsteins stekte kamskjell og scampi

En herlig match mellom to av havets delikatesser. De får følge i panna av skinke og andre godsaker.

Fremgangsmåte

Kok blomkålen mør i lettsaltet vann. Sil av kraften til blomkåle og ta vare på kraften.

Smelt 2 ss smør i en panne og tilsett 4 ss hvetemel. Tilsett deretter blomkålskraften mens du rører kraftig. Spe med kraften til sausen blir tykk og fin etter oppkok.

Ha i fløten og trøffel og smak til med salt og pepper. Nb spar litt av trøffelen til pynting av maten.

Stek skinken raskt i stekepannen, la de tørke av seg på kjøkkenpapir.

Stek scampi og kamskjell i en panne på medium høy varme. La de steke i noen minutter på hver side (kamskjell til de er gyllenbrune og scampi til de har fått den kjente rødfargen).

Damp sukkererter og asparges i 5 minutter i godt saltet vann tilsatt 3 ss smør.

Skjær agurk i tynne brede strimler med en potetskreller og brukes til pynt sammen med blomkålen, sukkerertene og asparges.

Mange flere oppskrifter med scampi finner du her

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli medlem av Apéritifs Mat- og vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som nyhetsbrev

 

Sendt inn av Torstein Eriksson, ÅlesundOppskriften er sendt inn som et bidrag til NM for amatørkokk 2008

Drikke som passer til denne oppskriften

Forsiden akkurat nå
Slik skaper du italienske vibber på middagsbordet
Dagens rett

Slik skaper du italienske vibber på middagsbordet

Når du gratinerer fisk, asparges og tomater med mozzarella, får du en smakfull rett med et hint av italiensk sommer.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Prøv noe nytt med kongekrabben
Dagens rett
Varm kongekrabbe med hvitløk, soyasaus og vårløk

Prøv noe nytt med kongekrabben

Råmarinert kongekrabbe med asiatiske smaker er en super forrett - eller smårett for to.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Må testes: Spennende britisk nykomling
+
Godbiter i pollisten

Må testes: Spennende britisk nykomling

For hvem kan si nei til lekre bobler, like syrefrisk og mineralsk chardonnay eller en sjarmerende rosevin?

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Vilt god historisk hvitvinsvaluta fra Alentejo
+
Ukens vin

Vilt god historisk hvitvinsvaluta fra Alentejo

Denne hvitvinen hamler opp med (nesten) alt av chablis til sjømat og vegetar - og er friskere enn sine nordeuropeiske brødre.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Pizza er kanskje den beste måten å servere kjøttboller på
Dagens rett

Pizza er kanskje den beste måten å servere kjøttboller på

Om du går for 100 prosent hjemmelaget, eller velger halvfabrikata for noen av elementene, er det tid og energi som avgjør.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Er du Lennart-fan, vil du garantert like denne drinken
Ukens drink

Er du Lennart-fan, vil du garantert like denne drinken

Til tross for et litt merkelig navn er denne drinken absolutt en du bør prøve. Med den populære pærelikøren Xante og ingen vodka, blir dette en lettere men fortsatt smakfull utgave av Lennart .

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her