- Skrell eplene, fjern kjernehuset og skjær eplene i skiver.
 - Ha eplene, litt av sukkeret og revet sitronskall i en stor tykkbunnet kjele.
 - Kok dem over middels varme under stadig omrøring til de begynner å bli most, men at det fortsatt er en del biter.
 - Tilsett krydderet og sukker etter smak.
 - Dekk bunnen av en dessertskål med fingerkjeks og hell den varme eplemosen over. Sett bollen i kjøleskapet til blandingen er kald.
 - Hell eggekrem over eplemosen. Pynt med pisket krem, tilsatt melis, bruk sprøytepose. Dryss litt kanel på toppen.