- Fres purreringer og finhakket hvitløk i olje.
- Dryss i ris og la surre noen minutter.
- Tilsett buljong/kraft og hvitvin så det dekker. Kok opp og rør jevnt.
- Etter hvert som væsken koker inn tilsetter du mer.
- Følg med: når risen begynner å bli myk, er risottoen nesten ferdig.
- Da er det på tide å sprøsteke fisken i smør.
- Server risotto og fisk umiddelbart.
Tips: Alternativt kan du legge fisken delt i munnfuller oppå risen før den er ferdigkokt og la fisken dampe ferdig på denne måten. Dryss over salt og hvit pepper.
Tips: Hvis du ikke får tak i uer kan du velge en annen hvit fisk
Her finner du mange deilige retter med uer
.png "Utforsk chardonnay med Thea Engvik")
