Vegansk pulled jackfruit taco med kålsalat og avocadokrem
Apéritif

Vegansk pulled jackfruit taco med kålsalat og avocadokrem

Denne deilige og smaksrike retten gjør den enkelt å spise vegansk uansett ukedag.

Fremgangsmåte

Hell laken av jackfruiten og del hver av de små trianglformede bitene i tre mindre trianger. Ha olivenolje i en stor stekepanne og stek løken blank over middels varme. Ha i hvitløksfedd og stek videre i et minutt. Tilsett krydderne, grønnsaksbuljong og hvitvinseddik. Stek videre til all væsken er redusert. Mos jackfruiten med en potetstapper eller bruk to gafler til å rive den i mindre biter. Ha i limeskall og saft. Smak evt til med salt og pepper. 

Lag kålsalaten ved å kutte spisskål i tynne strimler, finsnitt vårløk, koriander og mynte. Visp sammen olivenolje, hvitvinseddik, sukker, salt og pepper til en vinaigrette i en stor bolle. Ha i spisskål, vårløk og urter og bland godt sammen. 

Lag avocadokrem ved å kjøre alle ingrediensene sammen i en blender eller med en stavmikser. 

Varm maistortillasene i stekeovnen eller i en stekepanne. 

Server maistortillas med avocadokrem, kålsalat og pulled jackfruit.

Tips:
Jackfruit kan kjøpes i de fleste asiatiske matvarebutikker. Det står gjerne "Young green jackfruit in brine" på boksen. Ikke kjøp jackfruit i sirup, den er altfor søt og kan ikke brukes til denne retten.

Krydderblandingen kan gjerne erstattes med ditt favoritt tacokrydder. Jackfruit er naturlig ganske søtt, så pass på sukkermengden i ferdig kjøpte tacokrydder. Du må kanskje tilsette litt ekstra syre i form av eddik eller limejuice og smake til med salt. 

Her finner du veldig mange andre spennende vegetar-retter

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli medlem av Apéritifs Mat- og vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som nyhetsbrev

 

Sendt inn av Apéritif

Drikke som passer til denne oppskriften

Forsiden akkurat nå
En smak fra verdens mest unike vinområde
+
Godbiter i pollisten

En smak fra verdens mest unike vinområde

Fra Lisboas berømte kystlinje kommer noen av verdens mest lagringsdyktige viner laget i mikroantall, men også viner til priser som alle kan betale.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Basishyllas skjulte perle til 199,90
+
Ukens vin

Basishyllas skjulte perle til 199,90

Jeg har tidligere kalt denne vinen sykt billig og magi for en liten penge, og det er den fortsatt.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Skotte skaper magi i «ukjent» spansk vinområde
+
Godbiter i pollisten

Skotte skaper magi i «ukjent» spansk vinområde

Master of Wine Norrel Robertson er mannen og vinene er nå tilgjengelig i Norge.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Skalldyrfest eller bare fisk til middag? Her er vinen du vil drikke
+
Ukens vin

Skalldyrfest eller bare fisk til middag? Her er vinen du vil drikke

Denne alvarinho-klassikeren gjør jobben til så vel skalldyr som til mer eller mindre forseggjorte sjømatretter.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Hermetikken Årets restaurant i Norden for 2024

Stavangerrestauranten slo dermed ut sterke finalister fra hele Norden.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Michelin-guiden: Stjernedryss i Bergen

Som de to eneste nye Michelin-stjernene for Norge i 2025, er det stor stemning for Gaptrast og Omakase by Sergey Pak.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her