Dagens rett

Foto: (a-lesa)

Slik steker du andebryst perfekt

Vi serverer en skikkelig delikatesse denne helgen når andebryst står på menyen.

23 Mai 2025 - 23:00

Dagens rett

Andebryst er usedvanlig smaksrikt kjøtt, men må stekes perfekt for at det skal bli perfekt. Siden det er så mye smak i kjøttet, kan tilbehøret være enkelt. Her er det asiatiskinspirert, for and er noe som i hvert fall det kinesiske kjøkken perfeksjonerer.

Asiatisk andebryst

Fremgangsmåte

Rut andebrystet i fettet med en skarp kniv og brun kjøttet på alle sider i en tørr stekepanne.
Etterstek i ovn ved 80 grader til kjernetemperaturen er 56 grader (bruk steketermometer).
Tilbehør: Skjær squashen i biter (gjerne i fasong hvis du vil gjøre det ekstra fint).
Kok squash, eddik, smør og sukker i 1 minutt. Smak til med salt og pepper.
Bland kraft, soyasaus og limesaft og kok sakte inn til du har 4-5 dl ferdig saus.
Serveres med ris eller potetmos.

Flere lekre retter med and

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Apéritif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Hugel Estate Riesling

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 359.90 kr Bestillingsutvalget

90 POENG
Wegeler Bernkasteler Badstube Riesling Kabinett

Tyskland

Volum: 0.75 l Pris: 244.90 kr Basisutvalget

90 POENG
Rolet Savagnin Ouille

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 359.90 kr Bestillingsutvalget

88 POENG
Rijckaert Arbois Savagnin

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 335.00 kr Bestillingsutvalget

88 POENG
Dom. la Florane À Fleur de Pampre Côtes du Rhône Villages Visan Blanc

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 249.90 kr Bestillingsutvalget

86 POENG
Dom. la Florane À Fleur de Pampre Côtes du Rhône Villages Visan Rouge

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 249.90 kr Bestillingsutvalget

86 POENG

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Ukens vin

Smakskraft behøver ikke bety høy alkohol

Med 12 prosent er denne rødvinen beviset at også varmklima-vinområder kan lage en vin med både kraft og friskhet.

Les hele saken

Guide

Oppdag den søte hemmeligheten fra Champagne - ratafia

En nærmest glemt drikk som skapte glede blant vinbønder og drueplukkere i Champagnes vinmarker, har nå fått en renessanse hos franske toppchefer. Arnaud Lallemand som står bak trestjerneren L’Assiette Champenoise i Reims er en av dem.

Les hele saken