Dagens rett

Foto: (haoliang)

At fattoush er en favoritt blant salater fra Midt-Østen er lett å forstå

Den er såre enkel, men samtidig passe mettende og innbyr til eksperimentering.

Aase E. Jacobsen

02 August 2023 - 00:00

Det er de friterte pitebrødbitene og sumac som gjør dette til en salat med egen karakter.

Sumac er laget av de tørkede røde bærene fra sumaktreet. Det gir en syrlig smak og brukes mye i Midt-Østens kjøkken, og er kanskje mest kjent gjennom det libanesiske. Sumac kan brukes alene eller tilsettes krydderblandinger. Za'atar er en av de mest kjente libanesiske krydderblandingene hvor sumac inngår sammen med ristede sesamfrø og timian

Se våre oppskrifter med za'atar

Fattoush salat fra Libanon

Fremgangsmåte

Salat: Bland alle ingrediensene bortsett fra pitabrødene.
De rives opp i frityrstekes til pent brune i solsikkeolje som holder180 grader.
Legg på kjøkkenpapir for å dryppe av.
Dressing: Pisk ingrediensene sammen og drypp over salaten ved servering.
Fordel de frityrstekte pitabitene på toppen.

Sumac er et syrlig, knallrødt bær som tørkes, knuses og brukes som syrlig krydder. Kan erstattes med et par ts revet sitronskall.

Tips: Ekte fattoush inkluderer portulakkblader, men det er ikke så lett å få tak i, med mindre du dyrker det selv.

Har du lyst på en annen salat finner du mange her

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Apéritif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Dom. Fouassier Sancerre Les Grands Champs

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 399.90 kr Bestillingsutvalget

89 POENG
Ch.Ksara Merwah

Libanon

Volum: 0.75 l Pris: 250.00 kr Bestillingsutvalget

88 POENG
Louis Jadot Bourgogne Couvent des Jacobins Chardonnay

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 299.90 kr Basisutvalget

87 POENG
Ch. Kefraya Bretèches Blanc

Libanon

Volum: 0.75 l Pris: 150.00 kr Bestillingsutvalget

87 POENG
Ch. Kefraya Myst

Libanon

Volum: 0.75 l Pris: 189.90 kr Uten utvalg

87 POENG
Stadt Krems Weinzierlberg Grüner Veltliner

Østerrike

Volum: 0.75 l Pris: 214.80 kr Bestillingsutvalget

86 POENG

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Slik inntok Texas Skåne - ingen røyk uten kjøtt er mottoet for Holy Smoke

Holy Smoke startet som et hobbyprojekt, og er blitt en kjempesuksess med sin satsing på tex-barbeque. Slik at sesongrestauranten er blitt Sveriges fremste barbequedestinasjon.

Les hele saken

Godbiter i pollisten

Ukens vin

Britisk chablis-boks-utfordrer

Den første engelske bib-en på polet, er en friskus og som med fordel kan erstatte chablis i dette formatet.

Les hele saken

Georgia er Europas annerledes vinland

Georgia har sin egen språkfamilie, sitt eget kjøkken, sitt eget kirkesamfunn, sin egen polyfoniske sangtradisjon, og, ikke minst, en helt unik vinkultur. Kanskje det er derfor nordmenn trykker vinene til brystet.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå

Slik inntok Texas Skåne - ingen røyk uten kjøtt er mottoet for Holy Smoke

Holy Smoke startet som et hobbyprojekt, og er blitt en kjempesuksess med sin satsing på tex-barbeque. Slik at sesongrestauranten er blitt Sveriges fremste barbequedestinasjon.

Les hele saken

Godbiter i pollisten

Den kuleste roséen er like kul i år

Den er i tillegg et veldig godt kjøp, kommer i svært små kvanta og blir raskt utsolgt, så handle raskt. Eller velg den røde utgaven. Så er du klar for piknik.

Les hele saken