Start

Menu

Logg inn

Logg ut

Australsk festmåltid

Vi feirer Australias nasjonaldag med en spesialkomponert meny fra en vaskeekte aussie.
Redaksjonen
26 Januar 2008 - 02:00

På den andre siden av kloden feirer austalienerne den 26. januar sin nasjonaldag med strandturer, picknicker og grilling.
 
Det er nok ikke mange av de fastboende australierene i Norge som trekker i badeshortsen for en strandtur denne lørdagen, men et skikkelig grillmåltid med australsk touch er ikke vanskelig å få til.
 
I hjemlandet er Scott Ferguson vant til å grille eksotiske ting som kenguru, alligator og struts. Som kjøkkensjef på Bølgen&Moi Høvikodden, har han fått god erfaring med våre tradisjonelle råvarer, og har laget en flott rett basert på laks.
 
Som vinfølge har vi selvsagt satt opp en vin fra "Down under".
 
Under oppskriften finner du en link hvor du gratis kan registrere deg for daglig mottak av Dagens rett på e-post.
 

BBQ-laks med gresskarsalat, mangosalsa og agurkdressing

BBQ-laks med gresskarsalat, mangosalsa og agurkdressing

Fremgangsmåte

  1. Krydre laksen med kurrypulveret, salt og pepper og smør på oljen med en pensel.
  2. Grill på varm grill i 3 minutter på hver side.
  3. Legg laksen på gresskarsalaten, topp med yoghurtdressing og dryss mangosalasa rundt på tallerkenen.
Dette er en en australsk vri på den norske laksen - server gjerne dette festmåltidet sammen med den spesialkomponerte Tropisk frukt-trifle til dessert.
 
Tips: Dersom du ikke har tilgang på grill, kan du bruke en grillpanne. Du kan også steke fisken på høy varme i en vanlig stekepanne, men du får ikke den samme finishen på laksen. Laks serveres aller helst med en rå kjerne.

Her finner du mange retter med grillet laks

Bli abonnent og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Scott Ferguson, kjøkkensjef Bølgen & Moi - Hennie Onstad Senteret

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Gresskarsalat

Gresskarsalat

Fremgangsmåte

Rist gresskarterningene i varm ovn (225 grader) til de blir gyldenbrune.

La gresskarbitene kjølne og tilsett deretter alle de andre ingrediensene.

Krydre med salt og pepper etter egen smak.

Her får du svært så praktiske kokketips

Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som nyhetsbrev

 

Sendt inn av Scott Ferguson, kjøkkensjef Bølgen & Moi - Hennie Onstad Senteret

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Slik lager du mangosalsa

Slik lager du mangosalsa

Fremgangsmåte

  1. Skjær mangoen, rødløken og chilien i så tynne skiver som mulig.
  2. Ha i den hakkede korianderen, hvitvinseddik, oljen og limejuicen.
  3. Krydre med salt og pepper etter egen smak.

Her finner du andre retter der mangosalsa er brukt

Her finner andre oppskrifter på salsa

Bli abonnent på aperitif +  og oppnå store fordeler samtidig som rabatter på alle våre kurs

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Scott Ferguson, kjøkkensjef Bølgen & Moi - Hennie Onstad Senteret

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Enkel og deilig agurkdressing

Enkel og deilig agurkdressing

Fremgangsmåte

Riv agurken og press saften ut av agurkmassen.

Bland agurken med yoghurten, limejuice, den hakkede mynten og krydre med salt og pepper etter egen smak

Her får du svært så praktiske kokketips

Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Scott Ferguson, kjøkkensjef Bølgen & Moi - Hennie Onstad Senteret

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Tropisk frukt-trifle

Tropisk frukt-trifle

Fremgangsmåte

  1. Bruk en stor glassbolle og legg 1/3 av bløtkakebunnen i bunnen av glassbollen og skvett deretter på litt bananlikør.
  2. Legg på et tynt lag med vaniljekrem, et lag med gele og et lag med fruktbiter.
  3. Repetér dette to ganger til og avslutt med å toppe med friske jordbær.
  4. Sett bollen i kjøleskapet til den er klar til servering

Tips: Lychees får du kjøpt i en del butikker, eller det kan bestilles.

Bli abonnent på aperitif +  og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Scott Ferguson, kjøkkensjef Bølgen & Moi - Hennie Onstad Senteret

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Fortsatt fullt kjøleskap etter helgen? Her finner du 28 løsninger
Guide
Oppskrifter restemat

Fortsatt fullt kjøleskap etter helgen? Her finner du 28 løsninger

Til 17. mai har vi en tendens til å handle inn for mye. Men fortvil ikke, det er nok av oppskrifter som trenger rester.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Gled familien ekstra i dag med pasta med pølser
Dagens rett

Gled familien ekstra i dag med pasta med pølser

Dagens middagsoppskrift er en sikker vinner i barnefamilier. Den er nemlig superrask å lage og inneholder både pølser og pasta. Den perfekte restemiddag.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Vi har testet årets rosévin - inkludert de beste under 200 kroner
+
Tester

Vi har testet årets rosévin - inkludert de beste under 200 kroner

Blant de drøyt 400 rosévinene vi har testet det siste året, for det meste årgang 2025 og 2024 finner du garantert noe for din smak og ditt budsjett. Også de beste rosevinene under 200 kroner.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Disk opp med saftig hvalbiff
Dagens rett

Disk opp med saftig hvalbiff

Nå er hvalkjøttet på plass i butikkene. En delikatesse du må passe på å nyte mens den er i sesong. Og med så lite fiks-fakserier som mulig. Som med denne oppskriften.

Les hele saken

Events single

Events

Kommende Kurs

Forsiden akkurat nå
Fortsatt fullt kjøleskap etter helgen? Her finner du 28 løsninger
Guide
Oppskrifter restemat

Fortsatt fullt kjøleskap etter helgen? Her finner du 28 løsninger

Til 17. mai har vi en tendens til å handle inn for mye. Men fortvil ikke, det er nok av oppskrifter som trenger rester.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Gled familien ekstra i dag med pasta med pølser
Dagens rett

Gled familien ekstra i dag med pasta med pølser

Dagens middagsoppskrift er en sikker vinner i barnefamilier. Den er nemlig superrask å lage og inneholder både pølser og pasta. Den perfekte restemiddag.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Årets 17. mai-bobler er ekstra lekre
+
Godbiter i pollisten

Årets 17. mai-bobler er ekstra lekre

De kan bli også dine favoritter. Fantastisk champagnevaluta, den vakreste etiketten, på et pol nær deg.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Med store flasker på bordet blir 17. mai-festen en suksess
+
Ukens vin

Med store flasker på bordet blir 17. mai-festen en suksess

Magnum eller dobbelmagnum med denne rosévinen matcher alt du planlegger på den store dagen.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

By på festmiddag med sei midt i uka
Dagens rett
Ovnsbakt sei med sprø skinke

By på festmiddag med sei midt i uka

Sei er for mange ensbetydende med seibiff med løk, men denne flotte vrien viser at hverdagsfisken har festpotensial.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Vi har testet årets rosévin - inkludert de beste under 200 kroner
+
Tester

Vi har testet årets rosévin - inkludert de beste under 200 kroner

Blant de drøyt 400 rosévinene vi har testet det siste året, for det meste årgang 2025 og 2024 finner du garantert noe for din smak og ditt budsjett. Også de beste rosevinene under 200 kroner.

Les hele saken
Nyhetsbrev

Få nyeste oppskrifter og nyheter rett i din innboks.
Min kokebok

Legg oppskrifter i din egen kokebok og legg til dine egne notater og ingredienser.
Finn drikke til maten

Vi vet hva som er best til lammelår, spaghetti og grillet laks.
Apéritif tester

Se våre nyeste øl-, vin- og brennevinstester.
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her