Dagens rett

Babi Asam Manis - svinekjøtt i sursøt saus

Det er lett å forstå at dette en populær rett i Indonesia

Foto: (Ravsky)

Det er lett å forstå at dette en populær rett i Indonesia

Baba betyr svinekjøtt, asam betyr sur og manis betyr søt- Enkel forklaring har mange varianter, her er en forenklet versjon.

11 April 2023 - 23:00

Denne retten har et indonesisk navn, men kinesisk opprinnelse. Den søte og mørke soyasausen kecap manis er indonesisk og det er den som setter fargen. Men denne retten lages også i lysere utgaver, slik du finner den på kinesiske (kantonesiske) restauranter i vår del av verden. Ofte er kjøttet dyppet i en deig og frityrstekt før det vendes inn i den sur-søte sausen. Det finnes derfor ingen fasit, bare et have av muligheter. Det eneste kravet er at den smaker, søtt og syrlig - og litt sterkt og salt på samme tid.

Babi Asam Manis - svinekjøtt i sursøt saus

Babi Asam Manis - svinekjøtt i sursøt saus

Fremgangsmåte

Skjær kjøttet i strimler og grovhakk løk. Finhakk ingefær, chili og hvitløk.
Fres kjøttet raskt i panne eller wok til det er pent gyllent (bør stekes i 2-3 omganger).
Ta ut kjøttet og fres tomat, vårløk, ingefær, chili og hvitløk et par minutter.
Tilsett eddik og la den koke inn.
Ha kjøttet tilbake i panna og tilsett sesamolje og kecap manis (søt soyasaus) under omrøring.
Dryss over vårløk og sesamfrø.

Server med kokt ris.

Tips: Om du ikke har kecap manis, kan du bruke like deler soyasaus og honning.

Her finner du mange andre spennende retter med svinekjøtt

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Apéritif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Gentil Hugel

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 202.90 kr Basisutvalget

87 POENG
Hexamer Schlossböckelheimer Porphyr Riesling

Tyskland

Volum: 0.75 l Pris: 189.90 kr Basisutvalget

87 POENG
Markus Molitor Tradition Riesling

Tyskland

Volum: 0.75 l Pris: 164.90 kr Basisutvalget

83 POENG

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Er du matlei, sier du likevel ikke nei til denne retten

Dagens rett

Er du matlei, sier du likevel ikke nei til denne retten

Denne reinsdyrpannen har både mye smak og er rask å lage. Perfekt etter årets første søndagstur.

Rester av juleølet? Lag denne supre sausen til torsken

Dagens rett

Torsk med puylinser, bacon, rotgrønnsaker og portersaus

Rester av juleølet? Lag denne supre sausen til torsken

Om du ikke har øl av typen porter, fungerer juleøl veldig godt til torsken, både i sausen og i glasset.

KI inntar restaurantene - og noen ting får vi ikke nok av

+

KI inntar restaurantene - og noen ting får vi ikke nok av

KI inntar restaurantene på en annen måte enn ved å erstatte ansatte. Og etniske smaker før vi ikke nok av. Dette er noen av trendene i 2026.

Denne drinken pigger deg opp - også uten alkohol

Ukens drink

Corpse Reviver - med og uten alkohol

Denne drinken pigger deg opp - også uten alkohol

Corpse Reviver er akkurat det den låter som. En skikkelig oppkvikker som altså kan lages i to utgaver.

Forsiden akkurat nå

Er du matlei, sier du likevel ikke nei til denne retten

Dagens rett

Er du matlei, sier du likevel ikke nei til denne retten

Denne reinsdyrpannen har både mye smak og er rask å lage. Perfekt etter årets første søndagstur.

Rester av juleølet? Lag denne supre sausen til torsken

Dagens rett

Torsk med puylinser, bacon, rotgrønnsaker og portersaus

Rester av juleølet? Lag denne supre sausen til torsken

Om du ikke har øl av typen porter, fungerer juleøl veldig godt til torsken, både i sausen og i glasset.

De lekreste bobler finnes på 60+ pol

+

Godbiter i pollisten

De lekreste bobler finnes på 60+ pol

Denne champagne-neoklassikeren er ikke bare nydelig nå, men har dokumentert en usedvanlig god lagringsevne – etter omkorking.

Med denne er suksessen sikret for årets siste måltid

+

Ukens vin

Med denne er suksessen sikret for årets siste måltid

På plass på 180 pol, prisen er utrolig god, og den finnes sågar i magnum, også den til svært god pris.

Slik gjør du kyllingfileten ekstra saftig

Dagens rett

KI inntar restaurantene - og noen ting får vi ikke nok av

+

KI inntar restaurantene - og noen ting får vi ikke nok av

KI inntar restaurantene på en annen måte enn ved å erstatte ansatte. Og etniske smaker før vi ikke nok av. Dette er noen av trendene i 2026.