Ukens kake

Foto: (Dansukker.no)

Bak pepperkakene som et brød - farlig godt og den perfekte førjulskos

Pepperkaker som kanelboller, bare i brødform må bare bli suksess.

Aase E. Jacobsen

28 November 2024 - 11:00

Alle elsker kanelboller og pepperkaker. Når dette kombineres, i form av et brød, er det vanskelig å holde fingrene av fatet. Aller best er den rykende fersk fra ovnen, men den holder seg saftig et par døgn til. Den perfekte førjulskos som smaker aldeles herlig sammen med gløgg eller et glass portvin. Eller kaffe/te.

Pepperkake-brød

Fremgangsmåte

Hvetedeig: Smuldre gjæren i en bolle.
Varm melken til den er fingervarm, tilsett deretter gjæren og rør om.
Rør inn smør, sukker og kardemomme.
Tilsett mel litt om gangen og kna deigen til den slipper bollen.
Dekk over bollen med et kjøkkenhåndkle og la deigen heve i ca. 1 time.
Fyll: Visp sammen smør, brun farin og krydder til en kremet konsistens. Smør en brødform på ca. 30 cm.
Hvelv deigen over på et lett melet bakebord.
Kjevle ut deigen til et rektangel med ca 0,5 cm tykkelse.
Fordel fyllet jevnt over deigen.
Del deigen i 20 rektangler ved å skjære den i fire like store remser på langs, og i fem like store remser på tvers.
Plasser bitene ved siden av hverandre i formen og la heve under et klede i 45 minutter.
Sett ovnen på 175 °C.
Pensle brødet med sammenvispet egg. Stek i nedre delen av ovnen i ca. 35–40 minutter.
Pass på at brødet ikke blir for mørkt under steking. Dekk over med aluminiumsfolie hvis du ser at toppen begynner å bli for mye stekt.
La brødet avkjøles i formen.

Har du lyst til å lage andre pepperkaker byr vi på mange oppskrifter

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få ukens kake som nyhetsbrev

Sendt inn av Dansukker.no

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Churchill's Dry White Port

Portugal

Volum: 0.50 l Pris: 239.90 kr Basisutvalget

91 POENG
Graham's 10 Years Old Tawny

Portugal

Volum: 0.20 l Pris: 99.90 kr Basisutvalget

87 POENG
Hellstrøm Gløgg

Norge

Volum: 0.75 l Pris: 158.60 kr Bestillingsutvalget

86 POENG

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Her finner du november-utgaven 2025 av Apéritif magasin

Opplev storsatsingen på Nasjonalbiblioteket med Credo og Heidi Bjerkan, møt verdens mest toneangivende kokk gjennom de siste tiårene, Ferran Adria og verdens mest bærekraftige restaurant Aponiente, blant annet.

Les hele saken

Tester

Nyheter taxfree: De flytende julegavene kan fint kjøpes på flyplassen

Stopper du opp i taxfreebutikken på neste utenlandsreise, er det en håndfull interessante nyheter du kan plukke med deg hjem - som julegave til deg selv eller andre.

Les hele saken

Lilleputtlandet Moldova hevder seg i skyggen av Ukrainakrigen

Vingården Milestii Mici i Moldova huser verdens største vinkjeller med rundt to millioner flasker som Moldova har søkt om Unesco-beskyttelse for. Men hvorfor er det så mange flasker til overs fra 1986-årgangen?

Les hele saken

Dagens rett

Slik gir du torsken et ekstra kick a la bacalao

Torsk tåler mye smak i tilbehøret. Den får akkurat passe med juling i denne knallgode bacalaoinnspirerte oppskriften.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå

Her finner du november-utgaven 2025 av Apéritif magasin

Les hele saken

Tester

Nyheter taxfree: De flytende julegavene kan fint kjøpes på flyplassen

Stopper du opp i taxfreebutikken på neste utenlandsreise, er det en håndfull interessante nyheter du kan plukke med deg hjem - som julegave til deg selv eller andre.

Les hele saken