DAGENS RETT: Stekt piggvar i appelsin- og basilikumsmør

Dagens rett Stekt piggvar i appelsin- og basilikumsmør

Bedre fiskemiddag enn dette skal du lete lenge etter

Denne lørdagen serverer vi deg en oppskrift på en av våre beste matfisker, nemlig piggvaren.

En av de aller flotteste matfiskene vi har er piggvaren, og når den kommer på bordet er det duket for fest. Spesielt når den får slikt godt tilbehør som i denne oppskriften.

Artisjokker kan godt erstattes med neper eller knutekål som er norskdyrket og i sesong nå.

Her finner du enda flere lekre oppskrifter med piggvar

Bestill  dagens rett som e-post - det er selvfølgelig gratis.  

Stekt piggvar i appelsin- og basilikumsmør

Antall porsjoner

4

Tilberedningstid

30 minutter

Ingredienser

600 g
piggvarfilet
stk
Salt og pepper
stk
Olje og smør til steking
2 stk
appelsiner
1 ts
sukker
50 g
smør
2 ss
basilikum, finhakket
4 stk
artisjokker
2 l
vann
1 stk
kvast timian
1 stk
sitron
1 ss
salt
1 ss
hvitvineddik
stk
pepperkorn, sorte
100 g
østersopp eller skogsopp
stk
Olje og smør til steking
4 stk
bacon
Send handleliste

Fremgangsmåte

Renskjær fiskefiletene. Ha på salt og pepper. Stek lysebrun på den ene siden i olje. Ta pannen vekk fra platen og tilsett smør. Snu fisken og la den trekke ferdig.

Kok saften av 2 appelsiner og sukker til sirup. Visp inn smør og smak til med basilikum.

Rens og trim artiskokkene. Kok opp vann og ha i timian, sitron, salt, eddik og pepper. Kok artiskokkene møre.

Stek sopp lysebrun i olje og smør.

Kutt bacon i tynne strimler og stek dem sprø.

Varm fisken i ovn. Vend artisjokker i appelsinsmør. Anrett fisken på sopp. Legg artiskokker ved siden av, og topp med bacon. Hell resten av appelsinsmøret over.
 
Tips: Denne retten smaker fortreffelig med annen flyndrefisk også dersom du ikke får tak i piggvar.
 
Mange flere oppskrifter med piggvar
 

Her får du vært så praktiske kokketips

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev - det er selvfølgelig gratis.

 

Sendt inn av

Foto: Inkognito

Vurder oppskriften

/5 etter anmeldelser
Din vurdering:

Legg i min kokebok

Gå til min kokebok »

Drikke som passer til denne oppskriften

Dagens rett Fisk Mat Oppskrifter Piggvar

Kommende kurs

Forsiden akkurat nå

Klubbkokken serverer: Klassisk fransk omelett

Du kan ikke lage en omelett uten å knuse et par egg, men å mestre kunsten krever øvelse. Her er tipsene du trenger

Å kunne lage en perfekt klassisk fransk omelett er det som skiller klinten fra hveten. Med så få ingredienser, kun egg og smør, er det ingenting å gjemme seg bak. Her er det teknikk og tålmodighet som gjelder. Les hele saken

Til toppen