Denne tradisjonsrike greske retten har et navn som betyr «stjålet lam». For at ikke tyveriet skulle avsløres ble kjøttet tilberedt innpakket og nedgravd i jorden med glødende steiner rundt. Men å tilberede maten nedgravd i jorden er en tradisjon som finnes i mange kulturer. Selv fikk jeg servert et helt festmåltid fra en slik «grav» hvor de ulike elementene ble plassert i forhold til varmekilden etter behov. Til og med en kake ble bakt på den måten. Godt beskyttet av bananblader for å ikke ta smak av kjøttet. Dette var riktignok på Påskeøya og ikke Hellas.
I dag lages denne retten i stekeovn eller steinovn om man er så heldig å ha en slik. På grillen med indirekte varme er også en løsning, men da med alu-folie og ikke bakepapir til innpakningen.
Se alle de andre du kan lage med lam eller kje
Denne og mange andre oppskrifter kan du legge inn i din egen oppskriftsamling - les mer her
.png "Vinsmaking i Oslo 24. mai")