Hvis du følger våre råd om tilbehør og drikkevarer til, får den helt klart bein å gå på. Siden det er førjulstid, er juleøl og tilhørende akevitt nærliggende forslag, i hvert fall til den klassiske leverposteien.

Du trenger imidlertid et øl med mye maltpreg og  sødme for å møte leversmaken og samtidig klare sødmen i tilbehøret. Borg Juleøl som selges i vanlige butikker, er blant de rikere i denne kategori.en All maltsødmen balanseres av et flott skum og fin bitterhet. Nydelig til smakskraftig kost som dette.

Gammel best

Foretrekker du å kjøpe ditt juleøl på polet, er Aass Juleøl Premium en enda fyldigere match. De to prosentene ekstra alkohol gir enda mer sødme å møte leveraromaene med.

En akevitt som følger opp like godt er gode gamle Gammel Reserve .

 

Dens sammensatte krydderpreg og gode fylde kombinert med det flotte fatinnslaget balanserer svært godt mot kombinasjonen av lever, bacon og syltet løk. Et sikkert valg. 

En morsommere kombinasjon derimot, om enn forbeholdt de virkelige akevittelskerne, oppnås med Simers Bohemens Jul .

Dette er en karvepreget akevitt som har tilbrakt en del år i fat. Resultatet er et meget komplekst brennevin.

I møtet med maten er det denne karvekomponenten, godt støttet opp av fatsødmen, som runder av leverpreget. 

Ny vin til posteien

Det er selvsagt fullt mulig å drikke vin til kveldskosen. Men rødvin er faktisk vanskelig i møte med lever. Vinen må være fruktig og ungdommelig i bærpreget samtidig som tanninene må være bløte og syrene behagelig friske, men den må ikke være for lett.

Beaujolais har lange erfaringer med å følge innmatretter siden det er de lokale mattradisjonene i området. Men det må være en beaujolais med mye sødme og god fylde.

Årets nye vin fra Jean-Paul Brun Beajoulais Noveau l'Ancien Vieilles Vignes som ble lansert tredje torsdag i november er i utgangspunktet en meget god kosevin, rund og god med mye søte røde bær og faktisk en veldig god match med leverposteien. Fjorårets utgave av den "ferdige" vinen, Jean-Paul Brun Beaujolais l'Ancien er et vel så godt alternativ og samtidig lettere å få tak i.

Litt restsødme gjør seg

Aller best til leverposteien, enten du velger den ene eller andre krydderblandingen, er en fyldig hvitvin med gode syrer og restsødme.

Weiser-Künstler Enkircher Ellergrub Riesling Spätlese er et godt valg.

En utrolig deilig vin som alene kan virke litt vel søt men som i møtet med kraftige aromaer som lever, bruker den sødmen som brekkstang. En himmelsk kombinasjon som kan nytes når som helst på året. 

Prüm Graacher Himmelreich Riesling Spätlese er bygd over samme lest, men ikke like kompleks. Den er å finne i svært mange polutsalg, noe som er en fordel i denne hektiske førjulstid. 

På neste side finner du oppskriften på leverpostei

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Men valpolicella var ikke død
+
Ukens vin

Men valpolicella var ikke død

Denne tilhører en veldig tradisjonell stil som har overlevd all støyen de siste 15 årene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Imponerende fra champagnelegende - også uten bobler
+
Tester

Imponerende fra champagnelegende - også uten bobler

Når Agrapart-arven deles på to, er det faktisk blitt en gavepakke til champagneelskerne. Det er en av flere oppdagelser blant septembernyhetene med (og uten) bobler.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

450 hvitviner testet: Ekteparet som lager de aller beste hvitvinskjøpene blant septembernyhetene
+
Tester

450 hvitviner testet: Ekteparet som lager de aller beste hvitvinskjøpene blant septembernyhetene

De beste GG-rieslingene har passert tusenlappen, men noen holder igjen. Fra superparet Carolin og Oliver Spanier får du enorm kraft for drøyt 700 kroner.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

450 rødviner testet: Dette er de mest fantastiske av septembers store tilskudd av nytt rødt
+
Tester

450 rødviner testet: Dette er de mest fantastiske av septembers store tilskudd av nytt rødt

Om du frykter høsten, er trøsten at det er veldig mye godt rødt som lanseres i september.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Men valpolicella var ikke død
+
Ukens vin

Men valpolicella var ikke død

Denne tilhører en veldig tradisjonell stil som har overlevd all støyen de siste 15 årene.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Imponerende fra champagnelegende - også uten bobler
+
Tester

Imponerende fra champagnelegende - også uten bobler

Når Agrapart-arven deles på to, er det faktisk blitt en gavepakke til champagneelskerne. Det er en av flere oppdagelser blant septembernyhetene med (og uten) bobler.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Dette er en av de aller mest historiske burgunderne
+
Godbiter i pollisten

Dette er en av de aller mest historiske burgunderne

Og vi snakker verken om pinot noir eller chardonnay, derimot gamay.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Noen klassikere blir aldri feil - denne gir både god vin og lav pris
+
Ukens vin

Noen klassikere blir aldri feil - denne gir både god vin og lav pris

Denne pinot grigioen er en klassiker som har vært med oss i et par tiår. Og prisen er fortsatt veldig god.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Saftig, søt og nygrillet mais er uimotståelig
Dagens rett

Saftig, søt og nygrillet mais er uimotståelig

Det er lite du trenger ved siden av grillet mais. Kryddersmør og spekeskinke smaker selvsagt ekstra godt.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

450 hvitviner testet: Ekteparet som lager de aller beste hvitvinskjøpene blant septembernyhetene
+
Tester

450 hvitviner testet: Ekteparet som lager de aller beste hvitvinskjøpene blant septembernyhetene

De beste GG-rieslingene har passert tusenlappen, men noen holder igjen. Fra superparet Carolin og Oliver Spanier får du enorm kraft for drøyt 700 kroner.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her