

Carpaccio med artisjokker og olivenkrutonger

Fremgangsmåte
Rull indrefileten inn i plast. Legg den i fryseren i ca. ½ t. Skjær indrefileten i tynne skiver og fordel skivene på 4 tallerkener. Pensle med olivenolje og sitron-saft, dryss på salt og pepper.
Skjær loffen i terninger og stek dem i olje sammen med finhakket hvit-løk og oliven.
Legg en syltet artisjokk i midten av tallerkenen. Dryss over finhakket basilikum og parmesanost.
Se flere spennende kalveoppskrifter her
Her får du svært så praktiske kokketips
Drikke som passer til denne oppskriften
-
87 POENG
-
-
87 POENG
-
92 POENG
Saltimbocca av svin

Fremgangsmåte
Bank svinefiletene forsiktig flate med bredsiden av en kniv. Legg en skinkeskive og ett salvieblad på hver schnitzel, fest med tannstikker.
Kok opp hvitvin og pisk inn 1-2 ss smør/margarin i sausen. Smak til med salt og pepper, legg schnitzlene tilbake i panna.
Drikke som passer til denne oppskriften
-
84 POENG