Prisen i Norge er dessuten svært gunstig. I England koster den nemlig 29 pund. Det skyldes at Gramona har et veldig sterkt renommé som etter manges mening den beste cavaprodusenten av dem alle.
Fem års flaskemodning
Denne knusktørre, men også fyldige musserende vinen er svært mineralsk og med flott fasthet, lekre små bobler og lang ettersmak. En cava som tåler minst 10 års lagring, men som smaker fortreffelig i dag til rike skalldyrretter.
Den høye kvaliteten er et resultat av fem års modning på bunnfallet. For denne cavaen bruker Gramona xarel-lo som hoveddrue og macabeo resten. Førstnevnte kjennetegnes av en litt jordsmonnsaktig, mineralsk karakter, og den kommer ekstra godt fram gjennom det lange oppholdet på bunnfallet.
Les mer om druene i drueleksikonet
«Lillebroren» Gramona Imperial Gran Reserva Brut 2007 (1700)har også litt chardonnay i miksen. Den har også noe mer restsødme, men oppleves som frisk nok. Et godt alternativ for dem som foretrekker en rundere smak.
Økologisk
Det er femte generasjon Gramona, Jaume og Xavier, som har brakt familiebedriften med røtter tilbake til 1881 opp i tetsjiktet, blant annet gjennom sterkt fokus på forskning og utvikling. De har også beholdt et håndverksmessig preg på produksjonen, men alt er relativt i Penedés, for Gramona disponerer over 150 hektar med egne og leide vinmarker.
Druene dyrkes økologisk og de har introdusert et system for overvåkning av nitrogeninnholdet i druene siden dette påvirker evnen til å produsere de ettertraktete boblene. Høyt nitrogeninnhold i jorden er som kjent et resultat av kunstgjødselbruk, og en utfordring for store deler av verdens jordbruk.
Bestill vinen med en gang
Ønsker du å bestille vinen trykker du bare på vinnavnet og du flyttes direkte til Apéritifs Polliste og bestillingsrutinen.
Vi gjør oppmerksom på at på grunn av denne spaltens popularitet, og siden enkelte viner er tilgjengelig i mindre kvanta enn andre, kan det oppstå en utsolgt-situasjon. Du vil i så fall få beskjed om det fra Vinmonopolet, samt vanligvis også en dato for når vinen atter er å få tak i.
Dersom du ønsker å bestille flere produkter, kan du også velge fritt fra Apéritifs polliste eller søke deg frem til de varene du er ute etter.
Godbiter i pollisten som e-post:
Hver onsdag, altså én dag før alle andre kan lese om det, får du som abonnerer på godbiter i pollisten en e-post rett i postkassen din. Selvfølgelig helt gratis. Les mer her (klikk) og bli abonnent.
Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.
Oaxaca er sentrum for det meksikanske kjøkken. Sterke og lange tradisjoner og et enormt utvalg av råvarer forklarer hvorfor så mange gastronomer søker hit – og at også Michelin har inkludert området i sin første Mexico-guide.
Ancestral mezcal er en verden for seg – og er så håndverksmessig og arbeidsintensiv at det blir en livsstil for en produsent som Eduardo Carreño på palenque Candelaría i Oaxaca.
Ingredienslisten for en god veggisburger er lang, men det sikrer også mye å tygge på og ikke minst mer smak enn hva du får til med kjøtt alene. Tar du utfordringen?
Oaxaca er sentrum for det meksikanske kjøkken. Sterke og lange tradisjoner og et enormt utvalg av råvarer forklarer hvorfor så mange gastronomer søker hit – og at også Michelin har inkludert området i sin første Mexico-guide.
Aase E. JacobsenFoto: Gunnar Mjaugedal
.png)
