Norges beste amatørkokker kjemper lørdag om flotte premier på Karl Johan under finalen for NM for amatørkokk 2008.
Mens vi venter på finalen, presenterer vi noen av de beste innsendte oppskriftene, slik som Hanne Sofies rett med kongekrabbe.
Les mer om konkurransen nedenfor dagens herlige oppskrift.
Kongekrabbe og blomkålpuré på en seng med grønnsaker a la Thai
Fremgangsmåte
Et utvalg av grønnsaker etter eget ønske kuttes i staver og blansjeres (gis et raskt oppkok) i rikelig med godt saltet vann.
Ingrediensene til thai-dressingen has oppi en liten blender eller morter eller hakkes veldig smått. Vend dressingen inn i de blansjerte grønnsakene i en egen bolle rett før servering.
Blomkålen deles og kokes mør i vann. Hell av vannet og tilsett fløten. Kok til fløten begynner å tykne.
Kjør så til fin puré i blender. Smak til med litt presset lime, salt og cayannepepper.
Krabben:
Klipp opp skallet på krabbeklørne og ta ut det rå krabbekjøttet. Ta forsiktig ut platene i midten av hvert krabbestykke. Legg på ett bakepapir ha over litt olivenolje og salt.
Bak i stekeovnen på 200 grader i ca 10 min.
Legg opp thai-grønnsakene nederst og dryss godt med koriander over. Ha så pureen oppå grønnsakene og legg to biter kongekrabbe oppå.
Pynt med en liten kvast koriander på toppen.
Drikke som passer til denne oppskriften
-
86 POENG
-
86 POENG
-
88 POENG
